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あべ 我們的酒 Vol.16 柱燒酎仕込 貴釀酒 500ml

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+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 「我們的酒 Vol. 16」， 香氣更加突出和輕盈感的貴釀酒。 「我們的酒 (僕たちの酒)」系列於2017年初次亮相，立即引起了廣泛的關注。這款酒不再只由杜氏獨自引領，而是由一群蔵人共同參與，他們在酒的設計、釀造和瓶裝過程中擔任關鍵角色。整個系列代表了蔵人們全心投入釀造工作一年來的成果，他們將學習和好奇心融入每一瓶酒中。 「我們的酒 Vol. 16」以自家的粕取燒酎進行「柱燒酎仕込」的清酒。所謂「柱燒酎仕込」是指使用「燒酎」來取代釀造酒精的方法。然而，與Vol.15不同的是，這款酒採用了不同的酒米 - 「五百萬石」，而且添加了44％的粕取燒酎，與Vol. 15 突顯了春天的色彩不同。 而驚人的是，所使用的燒酎竟然是阿部酒造自家蒸餾的粕取燒酎。他們將自家的酒糟蒸餾後再次加入正在發酵中的清酒醪中，以提升口感和香氣，並增強保存能力。這種傳統的釀酒方法源自江戶時代，也是酒精添加的開始。然而，使用粕取燒酎進行「柱燒酎仕込」的酒無法使用特定名稱。但對於一直以來不受特定名稱限制的阿部酒造來說，這完全不是問題。 打開酒栓，帶有檸檬般清爽的香氣。入口品味，酒質清新，輕盈愉悅。像使用白麴一樣，檸檬酸類的酸味削減了甜味。柔順的口感中，不太感覺到燒酎的味道。散發著高透明度的白桃般的甜味，以及充滿阿部酒造獨特的輕盈多汁的風格，口中充滿果汁溢出的感覺，彷彿一口咬下了水果，餘韻和回味非常短促。酒精度僅為低酒精的11％，加上非常輕快的口感，很快就能喝掉一瓶。 創業於1804年，阿部酒造位於新潟縣柏崎市。在縣內限量銷售清酒品牌「越乃男山」而聞名，其代表品牌「あべ」於2015年由酒造的第六代社長阿部裕太所創立。阿部酒造認為釀造清酒最重要的是享受發酵，以好奇心為核心，不惜時間和精力，創造他們想做的，以「壓倒性的美味」為目標。酒造正在努力向著這個目標進發。 蔵元 阿部酒造株式會社 蔵元所在地 新潟縣柏崎巿安田3560番地 酒精含量 11％ 内容量 500ml 原料米 五百萬石 (新潟縣產) 精米歩合 非公開 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 新潟G74NF酵母 製造年月 2024年3月 (飛機空運到港)
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