醇釀

三諸杉 木桶菩提酛 SPARKLING 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 奈良與法國的釀造技術的現代詮釋， 細膩複雜的氣泡酒體驗。 這款以菩提酛釀造的氣泡酒，深刻致敬於三輪地區悠久的釀酒工藝，並將三諸杉的釀造哲學巧妙融入其中。菩提酛技術因其高難度與複雜性而聞名，賦予了這款清酒獨特而深厚的魅力。釀造過程中，采用杉木桶不僅增添了清涼感，更使酒的風味變得愈加複雜，展現出只有菩提酛才能表現的獨特風貌。整個釀造過程回歸古典技法，使這款酒成為極度講究且令人驚豔的佳作。 這款氣泡酒的主題是「世界性的寺院釀造合作」，結合了14世紀奈良縣寺院的菩提酛釀造法及16世紀法國修道院誕生的香檳製法，成為一款正宗的氣泡日本酒。選用奈良縣產的山田錦和露葉風，經由木桶精心釀造，與酒糟一同瓶裝，經過瓶內二次發酵後去除酒糟，最終展現出乾爽而清新的風味。 打開酒栓，微微的香蕉甜香與清新的杉木香氣交織而出，令人感到無比舒適。入口品味，感受到細膩的氣泡帶來的爽口觸感，隨之而來的是旨味、酸味與甜味交織的複雜層次。杉木的風味帶來清新感，與酸味相結合，形成輕快的印象。在銳利的輪廓中，舞動著舒適的甜美風味，達到絕妙的平衡。來自木桶的柔和單寧感伴隨著乾淨的餘韻，最後以清爽的結束消散，令人回味無窮。 今西酒造是成立於1660年（萬治3年），位於奈良縣櫻井市的三輪，以三輪素麵聞名。附近的「大神神社」是供奉「釀酒之神」，而「活日神社」則供奉著酒匠的始祖「高橋活日命」。三輪山通常被稱為「三諸山」，而「みむろ」指的是酒母。這裡被稱為酒造發源地，酒造仍在這裡繼續釀酒，因為相信會得到酒神的庇護。 今西酒造使用來自三輪山的地下水，並使用在三輪山後面生長的酒米，這個環境可以被稱為自然的原型。他們特別注重生產奈良縣唯一的酒米「露葉風（つゆはかぜ）」。由於這是一種難以種植的米，生產量很少，使用它的酒廠也非常有限。 代表性品牌是「三諸杉」和「みむろ杉」。當地流通的「三諸杉」從創業時就存在，以豐富的味道和芳醇的香氣為特點，並經過適度的熟成。「浪漫系列みむろ杉」是一款限定流通的清新型清酒，其穩健的香氣和酸味是其特點。特別是強調甜味和酸味的平衡，以及輕盈的口感深受大眾喜愛，有些人會把這款酒作為日本清酒的入門之選。 蔵元 今西酒造株式會社 蔵元所在地 奈良縣櫻井市三輪510番地 酒精含量 12% 内容量 720ml 原料米 山田錦，露葉風 (奈良縣產) 精米歩合 非公開 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 正暦寺寺內酵母 製造年月 2024年11月 (飛機空運到港)
今西酒造 奈良縣 清酒 三諸杉 山田錦 露葉風 氣泡酒

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