醇釀

仙禽 Grand Nature 720ml

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+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 仙禽 Nature 系列的巔峰之作。 奢華貴釀酒的藝術。 使用有機酒米與生酛釀造技術，並不添加任何酵母，「仙禽Nature」系列完全體現了仙禽的釀造哲學，因而受到眾多愛好者的推崇。在這個系列中，「仙禽Organic Nature」、「仙禽Nature ZERO」、「仙禽 Nature W」、「仙禽 Green Nature」等多款產品後，萬眾期待的「仙禽 Grand Nature」終於華麗登場。 這款酒精選自數年前已準備的熟成系列「Heritage」，特別挑選出最佳品質的年份，並在釀造過程中將這些酒作為替代釀造水，創造出「熟成酒仕込貴釀酒」的獨特風格，在貴釀酒的領域中，能夠採用如此奢華的釀造方式實屬罕見。值得注意的是，「熟成酒仕込貴釀酒」與「熟成貴釀酒」是兩種不同的酒，前者是以熟成酒釀造的貴釀酒，而後者則是經過熟成的貴釀酒。 「仙禽 Grand Nature」完全不使用培養酵母或添加乳酸菌，堅持傳統的釀造方法。此外，為了模仿江戶時代沒有精米機的情況，酒造在精米過程中努力降低米的精米率，並利用木桶進行發酵，這些手法持續追求獨特的風味。 打開酒栓，熟透的香蕉與益力多般的細膩風味便撲面而來，伴隨著木桶帶來的深邃香氣，展現出豐富的複雜性。入口品味，發酵所產生的碳酸氣泡在舌尖綻放，帶來清新的感受，同時柔和且富含精華的旨味和甘味，與複雜的酸味、苦味和澀味交織，為口感增添了深度。新鮮感與熟成酒的深度在此款酒中完美調和，自然酵母所帶來的清新與貴釀酒特有的濃郁甘味交相輝映，雖然輕盈，卻擁有穩固的骨架。 相較於仙禽貴釀酒，這款「Grand Nature」在味道的複雜性和層次感上顯然表現得更加出色。建議以冷酒享用，以展現其清涼感，但在常溫或燗酒的情況下，亦能釋放出全新的風貌。隨著飲用溫度和方式的變化，香氣與味道的細微差異使得品飲過程充滿無窮的樂趣。 「仙禽」是鶴的別稱，仙禽酒造創立於1806年，所在的櫪木縣佐倉市，幾乎位於極木縣中央，在那須高原接壤的關東平原北端。屬內陸氣候，溫差大，冬季降雪少。利根川的水系的鬼怒川沿岸有一片廣闊的稻田。這條川的地下水被用來釀造水，而清酒所用的酒米亦是用同一水脈中灌溉的。「龜之尾」、「山田錦」、「雄町」是根據合約租賃給農民在酒造自己的田地裡種植，他們稱這些酒米為『Domain Senkin』。 「仙禽」系列有經典和現代兩種，除了天然無酵母，木桶釀造，超古老的釀造方法。另外，它亦具有令人印象深刻的酸度，分為「自然狂野的酸度」、「優雅富現代感的酸度」和「柔和的經典酸度」。 蔵元 株式會社 仙禽 蔵元所在地 櫪木縣佐倉巿馬場106 酒精含量 14％ 内容量 720ml 原料米 龜之尾 (櫪木縣佐倉產) 精米歩合 90％ 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 自社酵母 製造年月 2024年10月 (飛機空運到港)
清酒 櫪木縣 龜之尾 仙禽 貴釀酒

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