醇釀

仙禽 初槽 2024 責 生酒 720ml

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+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 仙禽初槽的「江戶回歸」版， 品味仙禽的優雅之作。 「江戶回歸」是一項宏大而深遠的構想，旨在重現江戶時代所開創的「生酛」釀酒法，並在現代視角之下重新構建這一珍貴的傳統智慧，將其傳承至未來。這一努力不僅是對歷史的復興，更是對自然和諧中創造新價值的追求，展現出清酒文化的深厚底蘊與靈魂。 仙禽的初榨酒「初槽」在經過十幾年後，迎來了全面改版。這款酒基於「江戶回歸」的「仙禽現代」版本，於12月限量發售。採用生酛釀造方法，這款酒的風味層次更加深厚，透明感也得以提升。酒體如同與身體深度融合，帶來令人驚艷的美妙體驗。 最為穩重的「責」特別引人注目。入口品味時的酸味輕快而有棱角，彷彿在舌尖上舞動，展現出豐盈的層次與淡淡的甜味。鮮明的高鮮度賦予了它明確的清新感，令人陶醉的生動風味仿佛在每一口中綻放，將飲用者帶入一場無與倫比的味覺享受。 「仙禽」是鶴的別稱，仙禽酒造創立於1806年，所在的櫪木縣佐倉市，幾乎位於極木縣中央，在那須高原接壤的關東平原北端。屬內陸氣候，溫差大，冬季降雪少。利根川的水系的鬼怒川沿岸有一片廣闊的稻田。這條川的地下水被用來釀造水，而清酒所用的酒米亦是用同一水脈中灌溉的。「龜之尾」、「山田錦」、「雄町」是根據合約租賃給農民在酒造自己的田地裡種植，他們稱這些酒米為『Domain Senkin』。 「仙禽」系列有經典和現代兩種，除了天然無酵母，木桶釀造，超古老的釀造方法。另外，它亦具有令人印象深刻的酸度，分為「自然狂野的酸度」、「優雅富現代感的酸度」和「柔和的經典酸度」。 蔵元 株式會社 仙禽 蔵元所在地 櫪木縣佐倉巿馬場106 酒精含量 13％ 内容量 720ml 原料米 山田錦 (櫪木縣產) 精米歩合 非公開 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 非公開 製造年月 2024年12月 (飛機空運到港)
山田錦 清酒 櫪木縣 仙禽

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