醇釀

土田 初榨一 ICHI 2023 720ml

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+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 體驗前所未有的風味， 追求清爽甘味和酸味的酒。 這是土田酒造每今年推出的首款酒，名為「初榨一」，以「自然派日本酒」為理念，釀造過程採用了精米歩合90%的酒米、無添加和生酛的環保自然風格。這款酒是冬季限定，是一款稀有的高品質酒，只有在冬季才能品嚐到。 今年的釀造過程可謂曲折艱辛，星野杜氏面臨了一系列挑戰和意外情況，但他成功帶領著酒藏團隊克服了困難。在釀造過程中，意外情況接連發生，乳酸菌發酵延遲、酒母酸度偏低，麴菌種子攪拌機出現故障。星野迅速應對，使用白麴建立酸屏障，修理攪拌機，並加強清潔和衛生措施。儘管遇到困難，星野始終堅持不懈，不斷學習和改進，堅信通過努力能釀造出優質的清酒。 打開酒栓，散發出吟釀酒的芳香，帶有香蕉、檸檬和清爽的菠蘿香氣。入口品味，能感受到大米融化的濃郁口感和美妙的甜味，而最大的亮點則是其甜酸清新的口感。酒精度只有13%，非常低，因此無論是初次嘗試日本酒的新手還是有經驗的酒愛好者都能享受。口感柔和，特別適合搭配湯豆腐、薄切白身魚、鰹魚刺身、炸雞扒和炸蠔等美食。此外，與甜酸水果和甜點搭配效果也非常出色。 位於群馬縣川場村的土田酒造最大的特點是充分發揮酒造中微生物的力量。他們實踐了利用天然乳酸菌的「生酛」和「菩提酛」，以及利用生活在酒蔵中的酵母進行無添加酒精發酵的方法。這獨特的釀造方式創造出獨特的酒質，贏得了眾多日本酒愛好者的支持。蔵元土田祐士先生和杜氏星野元希，他們以出色的創意而聞名，持續推出獨特、美味且令人愉悅的日本酒。 蔵元 土田酒造 株式會社 蔵元所在地 群馬縣利根郡川場村川場湯原2691 酒精含量 13％ 内容量 720ml 原料米 米 (群馬縣產) 精米歩合 90％ 日本酒度 -12.4 酸度 2.3 酵母 協會701號 製造年月 2023年12月 (飛機空運到港)
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