醇釀

新政 Colors Ecru 生成 生酛木桶純米 2023-2024 Seasonal Theme AD-HOC 720ml

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简介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 平衡良好複雜的甜味， 像梨一樣的輕盈甜和酸。 「生成（エクリュ）」是法語中的「生成色」，指的是亞麻布或絲線等自然色調。 新政酒造的「生成」，使用秋田出產的酒米「酒小町」為原料，並遵循了與「琉璃」相同的「扁平精米」精米方法。可以品嚐到「酒小町」獨特的柔順多汁的美味和純淨口感，它在口中輕盈地散開，輕快的酸度溫柔地環繞著，彷彿寒冷地區的雪融水一般清爽。這款酒是新政入門級選擇，酒造希望更多人能享受到它的美味。 打開酒栓，香氣像豐水梨一樣迅速而適中地散發開來。入口品味，清新的酸味平滑地散開，輕快而令人愉悅的風味。餘韻清爽，帶有輕微的苦酸味和木桶的澀味，不帶任何難以忍受的口感，一氣呵成。酒精度為13度，輕快而清爽，餘韻中的杉木桶成為良好的點綴。 第二天，香氣帶有微微木桶的氣味，味道是甜中帶酸的清爽感。入口時稍微有些濃稠，但酸味輕快且甜美味道均衡。餘韻清爽，帶有微弱的澀味和複雜的風味。柔和而輕快的酸味，以及餘韻中的澀味。 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是使用現存最古老的「協會6號酵母」又稱「新政酵母」的起源之地。自從第八代、現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造以來，開始了一系列大膽的「改革」。他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」的純米酒定為所有酒款，訂立統一基準，同時推出了各種主題的多彩系列清酒，為日本清酒吸引了新的粉絲群體。 「Colors」是一個針對秋田酒米風味特性而設計的火入系列。釀酒時使用最能發揮每種酒米特色的精米歩合，進行適當的火入處理，以保持其個性。並且全量使用木桶釀造，是最為基本的系列，可以穩定地品嚐到「新政」的風味。 從2021年開始，酒精度數降至13度，但是酒的透明感增加，複雜度也增強。這款酒能更好地發揮6號酵母的潛力，並且非常適合作為熟成酒收藏。 蔵元 新政酒造株式會社 蔵元所在地 秋田縣秋田巿大町六丁目2-35 酒精含量 13％ 内容量 720ml 原料米 酒小町 精米歩合 60％ 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 新政酵母 製造年月 2024年6月 出荷年月 2024年9月 (飛機空運到港)
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