醇釀

新政 Colors Tangerine 山吹 生酛木桶純米 2023-2024 Seasonal Theme AD-HOC 720ml

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简介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 柑橘香氣與豐富風味的交織， 清新明亮的酸味。 在2024年重新推出的新政Colors系列的「山吹」，不再採用「吟之精」，而是選用了東北農業試驗場於1959年培育的「福之華」作為酒米。在秋田地區，這款清酒在「改良信交」之後再次登場，曾經廣泛種植，然而隨著「美山錦」的取代逐漸式微。「福之華」的獨特之處在於其相對易溶解的特性，帶來豐富多樣的風味，同時亦具備東北米的細緻和野性特質。新政的「山吹」讓人品嚐到清新明亮的酸味和流暢的美味。 打開酒栓，微弱而溫和的柑橘香氣迎面而來，帶有西柚、檸檬和柑桔的香氣。入口品味，酸味為主導，讓人感受到豐富多汁的酸味，配合著輕盈的氣泡感覺，賦予清澈爽口的口感，同時散發出豐富的風味，餘韻中淡淡帶有一絲苦澀。由於經過木桶釀造，木質味道得以適度控制。 第二天，豐富多汁的酸味緊密而乾爽，帶有令人聯想到橙子般的柑橘甜酸味，在喉間輕輕滲出，提升了餘韻。這款清酒具有深度和層次豐富的風味。 「山吹」是一款能夠享受到清新明亮的酸味和豐富風味的清酒。不僅適合搭配和食，同樣也能與西式料理完美搭配。推薦搭配煙肉、鴨胸或燻製肉等料理。 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是使用現存最古老的「協會6號酵母」又稱「新政酵母」的起源之地。自從第八代、現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造以來，開始了一系列大膽的「改革」。他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」的純米酒定為所有酒款，訂立統一基準，同時推出了各種主題的多彩系列清酒，為日本清酒吸引了新的粉絲群體。 「Colors」是一個針對秋田酒米風味特性而設計的火入系列。釀酒時使用最能發揮每種酒米特色的精米歩合，進行適當的火入處理，以保持其個性。並且全量使用木桶釀造，是最為基本的系列，可以穩定地品嚐到「新政」的風味。 從2021年開始，酒精度數降至13度，但是酒的透明感增加，複雜度也增強。這款酒能更好地發揮6號酵母的潛力，並且非常適合作為熟成酒收藏。 蔵元 新政酒造株式會社 蔵元所在地 秋田縣秋田巿大町六丁目2-35 酒精含量 13％ 内容量 720ml 原料米 福之華 精米歩合 60％ 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 新政酵母 製造年月 2024年3月 出荷年月 2024年7月 (飛機空運到港)
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