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新政 純米大吟釀 佐藤卯兵衛 生酛純米 2023-2024 Seasonal Theme AD-HOC 720ml

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+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 驚豔的風味層次， 新政旗艦的華麗魅力。 這款來自秋田的新政純米大吟釀佐藤卯兵衛，是一款極為珍貴的秋田限定清酒。每年的釀造規格（包括酒米、精米步合及酒精濃度）都會有所調整，讓這款清酒始終保持新鮮感與多樣性，讓每一年的酒款都如同一場驚喜的品味之旅，帶領品飲者探索不同的風味層次。 新政酒造的創始人佐藤卯兵衛，以其名字賦予了這款酒獨特的身份，秋田人親切地稱之為「卯兵衛的酒」。明治政府所定的政策框架「新政厚德」，意指「以厚德創立新政」，因此「新政」這個名字的由來更添了一層厚重的歷史與文化底蘊。作為新政酒造的旗艦產品，「新政純米大吟釀佐藤卯兵衛」的命名不僅彰顯了其重要性，更是對創辦人精神的致敬。這款清酒不作任何修飾，完完全全展現了秋田酒的獨特魅力與風味。 今年的釀造中，精米步合從去年的40%提高至30%。酒米由「美鄉錦」改為秋田產酒米，雖供應商提到今年是「秋田酒小町」，但尚待確認。酒精含量則維持在14%，這些變化無疑為酒款帶來了新的風格與體驗。「佐藤卯兵衛」在釀成後，按慣例經過蔵內熟成，增添了酒的口感層次，使其風味更為豐富。 打開酒栓，清酒散發出極為溫和的香氣，帶有乳酪、蜜瓜、葡萄及米香，這些豐富而優雅的氣息令人沉醉。入口品味，清酒展現出驚人的透明感，隨之而來的是生酛風味的清新酸味，甜味較酸味為輕微，苦味也同樣輕微。中段的味覺體驗中，甜味、酸味、苦味與澀味交錯融合，呈現出複雜而華麗的風味，如同四季變幻的美麗景象。餘韻中，米的苦味如潮水般湧現，隨後逐漸淡去，留下的幾乎察覺不到的精緻結尾，讓人感受到無比優雅的餘韻。 這款清酒對於細緻的料理能夠很好地襯托出味道，而在味道強烈的食物面前，則能優雅地轉為配角，為各類美食提供完美的搭配。 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是使用現存最古老的「協會6號酵母」又稱「新政酵母」的起源之地。自從第八代、現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造以來，開始了一系列大膽的「改革」。他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」的純米酒定為所有酒款，訂立統一基準，同時推出了各種主題的多彩系列清酒，為日本清酒吸引了新的粉絲群體。 「Colors」是一個針對秋田酒米風味特性而設計的火入系列。釀酒時使用最能發揮每種酒米特色的精米歩合，進行適當的火入處理，以保持其個性。並且全量使用木桶釀造，是最為基本的系列，可以穩定地品嚐到「新政」的風味。 從2021年開始，酒精度數降至13度，但是酒的透明感增加，複雜度也增強。這款酒能更好地發揮6號酵母的潛力，並且非常適合作為熟成酒收藏。 蔵元 新政酒造株式會社 蔵元所在地 秋田縣秋田巿大町六丁目2-35 酒精含量 14％ 内容量 720ml 原料米 酒造好適米(秋田縣產) 精米歩合 30％ 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 新政酵母 製造年月 2024年3月 出荷年月 2024年9月 (飛機空運到港)
清酒 秋田縣 新政酒造 新政 純米大吟釀 禮盒裝

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