醇釀

朝日鷹 特撰本釀造 生貯藏酒 1800ml

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+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 山形縣限定的清酒「朝日鷹」， 酒質清澈透明，口感柔滑。 「朝日鷹」是山形縣內限定的清酒，由「十四代」高木酒造所釀造。在山形地區，這款清酒相當受歡迎。儘管它使用特別本釀造的字名，但其精米率高達55%，達到了吟釀級別的水準。至於使用的酒米則引起了眾說紛紜，一說是羽州譽，另一說是「龍落之子」。根據我與日本供應商的共識，我們傾向於相信「朝日鷹」使用了「酒未來」作為掛米，以及「美山錦」作為麴米。 實際上，「朝日鷹」有三個版本，每年的12月至翌年的5月推出的一回火入「生貯蔵酒」，5月之後推出「低溫貯蔵酒」，以及每年11月推出的「生酒」版本。 打開酒栓，香氣輕柔，隱約帶有熱帶水果的香氣。入口品味，口感柔滑，酒質清澈透明。輕快的甜味像棉花糖一般。雖然整體上較淡，但仍然有深度和果香。適中的圓潤美味自然地擴散開來。清亮如玻璃般的酸度融入其中，流暢無阻地流淌下去。 新酒般的清新感，味道卻濃郁柔滑。微微的果香餘韻令人讚嘆。稍微帶有些許苦澀味，對於這款淡淡的酒來說是一個很好的點綴。 高品質的清酒果然與普通的地酒或純米吟釀酒完全不同，甚至可以說普通的純米吟釀酒難以與之相媲美。「朝日鷹」以其獨特的風味和卓越的品質，彰顯了其獨特的地位。品味這款清酒，將被它與眾不同的魅力所征服，重新發現「朝日鷹」的無窮魅力。 位於日本山形縣的高木酒造，擁有 400 年的悠久歷史，山形縣最古老的酒造。高木酒造是帶領清酒口味潮流轉到「芳醇旨口」的推手。第15代掌門人高木顯統負責監督充分利用創業以來400多年的傳統技藝和現代技術，以醇厚、鮮味、濃郁的清酒為基礎，創造出具有米的鮮味和甜味、優雅的香氣和令人愉悅的餘韻的清酒。另外，值得一提還有，高木酒造還不斷培育新的酒米，並開發了三種酒米，「酒未來」、「龍の落とし子」和「羽州譽」。其中品牌「十四代」是日本清酒界的一哥，已連續15年IWC受賞，身價更是高得驚人。 蔵元 高木酒造株式會社 蔵元所在地 山形縣村山巿大字富並一八二六番地 酒精含量 15％ 内容量 1800ml 原料米 山形縣產米 精米歩合 55％ 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 K7 製造年月 2024年1月 (飛機空運到港)
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