醇釀

田酒 特別純米 山廢仕込 720ml

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簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 品味山廢仕込， 探索清酒世界中的獨特魅力。 「山廢仕込」，是源自於生酛造的日本清酒釀造方法，綻放出複雜口感和獨特香氣的奇蹟。這個特殊的工藝省略了生酛造中繁複的「山卸」工序，直接運用麴和酵母進行發酵，締造出豐富的酒質。這一步驟的省略影響了微生物活動環境，賦予清酒獨特風味和芬芳。每個酒造和品牌的「山廢仕込」都擁有獨一無二的特質，品味山廢仕込，將直接感受到這種日本清酒獨特的魅力和風味。 「田酒 特別純米 山廢仕込」，彰顯出豐富清新水果的芬芳。獨特之處在於其完美平衡的旨味和酸味，與山廢所帶來的濃郁香氣和豐富口感同時共存。清新感流淌其中，呈現出清新而複雜的風味。使用青森縣產的「華吹雪」酒米，經過55％的精米處理，保留了華吹雪獨有的風味和令人愉悅的酸味，同時散發微妙的吟釀香氣。 打開酒栓，香氣四溢，散發著山廢獨有的溫和芬芳，猶如成熟甜美的蜜瓜。入口品味，酒體微黏稠，帶著山廢獨特的酸味和適度的甜美，口中飽滿的米味令人陶醉。餘韻清爽且令人心曠神怡。 將其稍為加熱成燗酒，它展現出深厚的風味和卓越的平衡感。 田酒既然是青森的特產，與青森當地的食材最匹配。青森三面環海，津輕海峽、陸奧灣、日本海漁產豐富，帆立貝、鯛魚、吞拿魚、比目魚等刺身非常適合與味道鮮明的田酒一同品嚐，另外新鮮海膽、鮑魚、海參等高級食材亦能與田酒互相呼應。 西田酒造的招牌產品是「田酒」。田酒的意思是「田裡的酒」，顧名思義，酒造堅持不使用稻田以外的產品來釀酒，例如釀造酒精，釀造糖類等。純以米的美味來為飲家呈現純米酒。 以「回到日本酒的起點，製作有風格的真酒」為使命，在1970(昭和45)年開始用傳統的全手工釀造純米酒，最終在1974年(昭和49)商品化推出巿面。可是，當時是「三增酒」的全盛時代，純米酒的知名度是零，完全賣不出去。直到1981年，在雜誌「特選街」の「美味酒的比賽(うまい酒コンテスト)」中成為日本第一，在東京開始引發熱潮。 蔵元 株式會社 西田酒造店 蔵元所在地 青森縣青森巿大字油川字大浜46番地 酒精含量 16% 内容量 720ml 原料米 華吹雪 精米歩合 55% 日本酒度 0 酸度 1.5 酵母 非公開 製造年月 2024年2月 (飛機空運到港)
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