醇釀

磯自慢 純米大吟釀 M 720ml

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简介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 滴水成酒的匠心， 追求純米大吟釀的絢爛風味和本質。 這款酒採用了兵庫縣東条秋津地區的三種特上山田錦，分別來自古家、常田和西戶的稻田。與此同時，酒造使用了經過AAA級評定的名水「大井川地下水」，這種水質純淨，含有豐富的礦物質，為酒體提供了獨特清新的口感。蔵人在超低溫下分別為三個產地進行了緩慢調酵，這種工藝的關鍵在於原料酒米的精準吸水時間，精心的蒸煮過程以及為每個產地獨立進行的70小時麴造過程。酒造同時使用自家保存的優質酵母進行精心的酵母管理，確保清酒的品質和風味。 經過約一個月的時間，在最高溫度10°C下進行發酵，三種酒米各自經歷了一場充滿變化的過程。然後，它們分別被放入清潔的酒袋中，在酒造過程中以最小的壓力進行壓搾。磯自慢專注於每滴酒的品質，不追求產量，這使得這款酒擁有豐富而深奧的風味，並展現出自然而神秘的果香和濃郁的口感。最後，經過10天的時間，蔵人運用精湛的調和技術將這三種純米大吟釀完美地混合調和，展現出獨特的風味。 這款酒體現了杜氏的匠心和追求，細膩而敏感，每一口都能帶給大家無比的享受。開栓後的酒可以在2到3天內享用，而一週後的品味則能夠感受到隨著時間流逝而變化的風味。無論是初次品嚐還是品味不同時間，酒體呈現的差異，都能讓大家對這款酒的風味變化感到愉悅。磯自慢的粉絲深知入手這款限量純米大吟釀的難度，只能說是可遇不可求的佳釀，只有有緣之人才能品味到其中的獨特魅力。 磯自慢酒造是一家成立於1830年的老字號釀酒廠，以其華麗的果香和濃郁的口感而廣受歡迎。釀造水約70%是來自以有俗稱「南阿爾卑斯山」白峰三山、間之嶽為源泉的大井川。精挑細選的各地最優質的酒米，從作為清酒釀造起點的原料處理 (限定吸水洗米) 開始，重視蒸米所產生的飯香，用優質酒米製作自己的酒麴，使用傳統酵母 (靜岡酵母、醋酸異戊酯系)，經過複雜的清酒釀造過程，傾注酒造諸位同工的熱情。當中山田錦是最常用的酒米。將兵庫縣東条產的山田錦在不同稻田區域作區分，是將葡萄酒世界的AOC (葡萄酒產地等級)概念，嘗試融入清酒，開創先河。 蔵元 磯自慢酒造株式會社 蔵元所在地 靜岡縣燒津市鰯ケ島307 酒精含量 17％ 内容量 720ml 原料米 兵庫縣特A地區東条秋津，(古家，常田，西戶)產 特上山田錦 精米歩合 麴米40% / 掛米40% 日本酒度 +3 酸度 1.3 酵母 自社培養酵母 製造年月 2024年3月 (飛機空運到港)
清酒 禮盒裝 純米大吟釀 山田錦 靜岡縣 磯自慢酒造 磯自慢

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