醇釀

總乃寒菊 純米大吟釀 無過濾生原酒 羽州譽50 Horizon 720ml

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+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 寒菊一貫的華麗， 罕有酒米「羽州譽」的超限定釀造。 酒造希望飲家能夠像從九十九里海水浴場，看到壯麗的地平線一樣，以平淡的感覺迎接歲末年初而釀造的純米大吟釀。 「羽州」是山形縣的古稱，而「羽州譽」是山形有名清酒「十四代」的高木酒造，第14任社長高木達五郎先生將「美山錦」和「玉龍F10」雜交，歷時18年研製而成。跟「酒未來」和「龍の落とし子」同期開發，終成為山形縣的稀有酒米。「羽州譽」特別之處是能夠釀製出極具透明感的清酒，帶有清新果香與酸甜。與「酒未來」相同，「羽州譽」目前尙僅限定給少數酒造使用，市面上比「酒未來」更為少見。 打開酒栓，就聽到氣體從瓶口洩出的聲音。令人聯想到華麗的青蘋果、蜜瓜、蜜糖和菠蘿的濃郁酸甜香氣。喝入口裡，新鮮、清脆的口感，帶有濃郁、醇厚的青蘋果和蜂蜜的甜味和鮮味。清爽的柑橘酸度，中段明顯帶有強烈的苦味和澀味。餘韻還殘留果香，酒體飽滿，果味濃郁。 寒菊銘釀位於千葉有名的九十九里海水浴場附近，該區域地下水硬度中等，富含礦物質和出產優質酒米，所以非常適合釀造清酒。為了實現「填滿心靈的酒」，這個酒造的終極目標，蔵人一絲不苟和孜孜不倦地工作，傾注心血在清酒釀造的每個工序 (蒸米、麴釀造、洗米・浸漬、酒母釀造、醪造、成分分析、上槽、瓶裝)。130年來一直精心釀造的寒菊的味道就像九十九里的浪潮一樣，每一種清酒都各自有豐富的特色，每一瓶酒都能感受到生命的氣息，是滙合心血結晶的完成。 蔵元 合資會社 寒菊銘釀 蔵元所在地 千葉縣山武巿松尾町武野里11 酒精含量 15％ 内容量 720ml 原料米 羽州譽 精米歩合 50％ 日本酒度 -9.0 酸度 1.3 酵母 非公開 製造年月 2023年12月 (飛機空運到港)
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