醇釀

而今 純米大吟釀 白鶴錦 火入 1800ml

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简介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 凝縮了豐富的風味和甜味， 展現出而今的風格。 「而今 純米大吟釀 白鶴錦」令人感受到濃郁的甜味。不但凝縮了豐富的風味和甜味，同時又展現出而今的風格，帶有JUICY的口感、清晰的香和持久的美味。 「白鶴錦」是一種與「山田錦」有著相同母親和父親的親兄弟品種，經過長時間的品種選拔和改良，於2007年正式註冊為酒米。「白鶴錦」的特點是與「山田錦」相似，但其氨基酸和高級醇含量較少，使其味道更加柔和和平衡。 通過比較基因排列，科學家們發現「山田錦」和「白鶴錦」雖然在基因層面上有很多相似之處，但也有很多不同之處。「白鶴錦」繼承了其父親「渡船弐號」的多個基因領域，而「山田錦」則繼承了其母親「山田穂」的許多基因領域。這些基因的遺傳特性、表現和調控，對酒米的品質和風味有著重要的影響。 打開酒栓，香氣清新，帶有青蘋果的味道，像是蒸過的米飯。入口柔軟順滑，帶著溫和的清爽感和微妙的酸味。收尾時，清新與銳利的味道相融合，帶有適度的苦酸味，並留有一定的回味。感受到其新鮮的清爽感，散發出高雅的氣質和穩重的清爽感。 釀造人氣品牌「而今」的木屋正酒造於文政元年(1818年)創立，擁有日本「登錄有形文化財」的200年店鋪及本家。過去生產「高砂」及「鷹一正宗」並在伊賀地方為中心及周邊進行銷售。但在現任杜氏及社長，即大西唯克重返酒造之後，開始了改革。原先在大型乳製品公司工作的大西唯克，對日本酒一無所知。為了家業，到酒類總合研究所學習釀酒，竟遭鑑定官評為「不好喝」。 之後，他學習了有關清酒釀造和設備的各種知識，並創建了一個名為「而今」的新品牌，「而今」僅通過特約經銷商銷售，同時實行徹底的衛生管理。2005年他成為杜氏時，「而今」在全日本新酒鑑評會中獲得金獎，引起了人們的關注。「而今」之名來源於禪宗，意思是「不為未來或過去所束縛，盡現在所能做到最好。」顧名思義，這是一家深受全國人民喜愛並仍在不斷發展的人氣清酒酒造。 蔵元 木屋正酒造株式會社 蔵元所在地 三重縣名張巿本町314番地1 酒精含量 16％ 内容量 1800ml 原料米 白鶴錦 精米歩合 45％ 日本酒度 +1 酸度 1.7 酵母 非公開 製造年月 2023年6月 (飛機空運到港)
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