醇釀

芋燒酎 Coolmint Green 720ml

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簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 爆發性的人氣， 清涼薄荷香的芳醇芋燒酎。 在日本傳統酒釀領域，國分酒造與安田杜氏一同製造出了一款轟動一時的芋燒酎—「Coolmint Green」。這是他們再度以獨特精緻的酒藝，將一場革命性的燒酎創新帶到全球的舞台。 「Coolmint Green」的釀製過程中，使用了「米麴」與「鹿兒島香味酵母1號」，並採用減壓蒸餾的方式製造。減壓蒸餾是一種創新的技術，它降低了蒸餾過程中的壓力，使燒酎在相對較低的溫度下（約攝氏50度）進行蒸餾。此方法可以有效地削減重味化合物，將酒品的味道提煉至最純粹。 為了突顯「Coolmint Green」的非凡風味，安田杜氏挑戰了傳統的單一發酵過程，並採用了一種稱為「どんぶり仕込み」的方法，這是一種將麴菌發酵、蕃薯烹煮與酵母添加的過程同時進行的技巧。使用此方法釀製的燒酎口感清新，並帶有微妙的薄荷甜味。 他們選用的「鹿兒島酵母1號」具有產生類似香蕉的香氣化合物—醋酸異戊醇的能力。考量到他們的另一款燒酎「Flamingo Orange」使用的「いも麴」含有較低的醋酸異戊醇，國分酒造嘗試使用米麴與「鹿兒島酵母1號」來提高其含量。 在熟成的過程中，「Coolmint Green」的香氣由最初的香蕉香氣轉變為清涼的薄荷香氣。與「Flamingo Orange」相比，「Coolmint Green」雖然含有較低濃度的水果和柑橘香氣（萜醇），但卻擁有更高含量的醋酸異戊醇。他們使用的是名為「サツママサリ」的蕃薯品種，其甜美與果香的特性，使得酒液口感濃郁，帶有如熟透的香蕉般的風味。 蔵元 國分酒造株式會社 蔵元所在地 鹿兒島縣霧島巿國分川原1750 酒精含量 26％ 内容量 720ml 原料 蕃薯(サツママサリ)、米麴
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