醇釀

荻錦 Monotype 720ml

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+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 清澈柔和的靜岡地酒， 品味「令和譽富士」的魅力。 單版印刷（Monotype）是一種獨特的刻板印刷法，藝術家在銅蝕刻板上直接創作，然後將紙張放置其上進行轉印。這一技法的名稱源自希臘語「MONOS」，意指「唯一的」，因此每次印刷都僅能生成一件作品。這種不確定性使創作者在翻轉版之前無法預知最終效果，從而增添了創作過程中的樂趣。酒造認為生酛釀造亦是類似的過程，充滿了意外的驚喜與發現。 這款酒使用了新開發的靜岡酒米「令和譽富士」，並採用了生酛釀造的工藝，旨在探索適合溫暖地區的靜岡清酒的未來。這次釀造過程中，山卸的時間比往年延長，顯著提升了酸度，使得酵母展現出強勁的活力。經過堅韌的發酵，酒的口感變得更加清晰，風味得以昇華。值得一提的是，這款酒的酒標由杜氏親自繪製，使用單版印刷轉印而成，呼應了酒的名字「Monotype」。 打開酒栓，豐盈的米香與柑橘系的酸味交織而來。入口品味，口感滑順且輕盈，活潑的酸味與淡雅的甜味相得益彰，米的旨味和生酛特有的柔和感融合無間。飲入後，清新的澀感伴隨著柑橘類的微苦味，恰如其分地收尾，並帶有些許乳酸感，整體風格清爽怡人，令人愉悅。 這款酒特別適合搭配秋刀魚的鹽烤，或是擠上檸檬和酢橘的料理，完美展現出酒與美食之間的和諧共鳴。萩錦酒造所釀造的每一款酒，皆體現了對品質的細緻追求和對靜岡土地的深情厚愛。 在靜岡市駿河區西脇，歷史悠久的萩錦酒造自明治9年（1876年）創業以來，便以其精湛的釀酒技藝和對品質的堅持，成為當地的瑰寶。這家小酒蔵由三口之家守護，初代萩原新吉因為愛上這片土地的豐富水源而開始釀酒，至今已傳承至第五代。在這片土地上，萩錦酒造利用著名的清流安倍川的伏流水，釀造出靜岡特色的清澈柔和的酒。 以蔵元杜氏為中心，雖然產量不多，但每一款酒都是精心製作，主要在靜岡市內供應。傳承自古代的萩錦風味得以保留，同時也致力於開發符合時代需求的餐酒。萩錦的特色在於表現出源自蔵內湧出的豐富伏流水的柔和與優雅的味道。 蔵元 萩錦酒造株式會社 蔵元所在地 靜岡縣靜岡市駿河區西脇381番地 酒精含量 14％ 内容量 720ml 原料米 令和譽富士 (靜岡縣產) 精米歩合 65% 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 靜岡酵母 製造年月 2024年7月 (飛機空運到港)
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