醇釀

釀し人九平次 別設 ～第二幕 天候之惠～ 720ml

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简介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 天候之惠， 深秋的香氣和深度。 在2023年，日本經歴了史上最炎熱的夏季，這對水稻的生長造成了嚴峻的挑戰。然而，萬乘釀造位於兵庫縣黑田庄的農地，由於其地處高地，且位置於山田錦的栽培區域的北部，得以享受到相對溫度較低的條件，最終收穫了優質的酒米。 2023年標誌著萬乘釀造在黑田庄開始種米的第14年。初始階段，他們對於如何種植出色的稻米幾乎一無所知。但隨著經驗的累積，蔵人們學會了傾聽土地的聲音，認真對待自然所傳遞的每一個訊息，並通過親手培育素材，逐漸體會到只有在田間地頭才能感受到的年份與風土之美。 這款限量版的九平次清酒，完美體現了2023年這一優質年份的特徵。其深厚的米香與甘甜，以及如同品嚐美味米飯般的自然穀物感，使得酒體的甘甜更加豐富，旨味也格外明顯。2023年的黑田庄稻田生機盎然，展現出大地的活力，優質年份在稻米上的具體表現亦是「粒大」和「粒齊」。 「釀し人九平次 別設」系列是為了讓品酒者充分感受到2023年這一優質年份而特別釀造的限量酒款。這一系列的首款清酒便是上個月推出的「大地之惠」，隨後便是這款第二幕的「天候之惠」。這款「天候之惠」採用了相同的黑田庄山田錦，但透過不同的釀造方法，展現出別樣的風味。 打開酒栓，優雅而豐富的香氣瞬間撲鼻而來，濃郁的米香正是這一優質年份所帶來的獨特魅力。入口品味，口感上優雅的旨味與柔和的甜味交織，風味更加濃厚，特別是在第二幕中，豐富的酸味與濃烈的風味之間形成了完美的平衡。清新的酸味將整體風味恰如其分地融合在一起，令人陶醉。 無論是冷飲、溫飲，甚至適合熟成的這一瓶，都讓人感受到其獨特的魅力。餘韻悠長舒適，堪稱一款極致的美酒，令人難以忘懷。 隨著秋天的來臨，「天候之惠」終於迎來最佳的飲用時期，現在其香氣和深度達到了巔峰，無疑是品酒者不容錯過的珍品。 「尋找成熟的果實、優雅、柔情和懷舊」是「醸し人九平次」所追求的。 「醸し人九平次」以珍視苦味、澀味和酸味，敢於挑戰傳統。他們不僅倚賴技術，清酒必須擁有多樣的香氣和五味。這些要素在和諧中相互交融，創造出獨特的立體清酒體驗。 萬乘釀造成立於1789年（寬政元年），位於桶狹間大高地，即織田信長擊敗今川義元的地方。他們勇於與法國料理結合，創造出口感細膩的清酒。即使是火入酒，仍保持新鮮感，並傳播至巴黎，受到多家米其林三星餐廳的青睞。由於海外的好評迴響，「醸し人九平次」還逆向進口日本。 酒造在兵庫縣購置田地，從種植米開始釀造，誕生了「黒田庄に生まれて」。他們種植了在赤磐協同耕種下的雄町米「協田」，以及在法國普羅旺斯附近的阿爾勒種植的法國特有品種米「カマルグに生まれて」，等等…他們不斷探索不同的稻作地區，追求最優質的原料，以實現他們的理念。 蔵元 株式會社萬乘釀造 蔵元所在地 愛知縣名古屋巿綠區大高町字西門田41 酒精含量 15％ 内容量 720ml 原料米 山田錦 (兵庫縣黑田庄產) 精米歩合 非公開 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 非公開 製造年月 2024年11月 (飛機空運到港)
清酒 愛知縣 萬乘釀造 釀人九平次 山田錦

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