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雪之美人 純米大吟釀 出品仕樣 720ml

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+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 呈現了其對細節的追求與熱愛， 與清酒文化的深度對話。 「雪之美人」的這款純米大吟釀是今季「全國新酒評鑑會」的參賽作品，經過火入處理。儘管評審結果將於5月24日公布，酒造裡的人們可能連放假都無法放鬆，但我們有幸能品味到這些難得的「參賽酒」，實在是一種享受。 對於酒造來說，其目標是不偏離平時的「雪之美人」風味，並且力求獲獎。不同於常見的金獎方程式，他們並未選用山田錦和9號酵母，而是選用了秋田縣產的「美鄉錦」和「百田」。根據酒造所透露，今年他們秘密考慮了趨勢和對策，將重點放在6號酵母的香氣上，追求一種輕微的己酸乙酯香氣，即蘋果皮的味道。 打開酒栓，就像生酒一樣，香氣柔和平穩，但經過火入處理後，多了一分成熟華麗感。這款酒擁有明利系的爽快香氣。入口品味，一開始感受到微氣泡感和微微的辛口感，隨後甜蜜且帶有水果感的香味迅速散發，令人一口即知其美味。 片刻之後，多汁而清爽的酸味浮現，與水果味的甜度融合，形成了一種絕妙的美味。此外，微弱的苦澀味在喉嚨中消失，而苦味的餘韻則使整體風味更加深刻和豐富。這就是「雪之美人」一貫的酒質，一款美味的純米大吟釀。如果要指出一點值得注意的地方，那就是酸味在喉嚨中的持續存在，但這也是「雪之美人」的美味特色之一。 秋田釀造成立於大正8年(1919年)，直到1998年，他們都是主要生產桶裝酒，供應給秋田市內的大型酒造。在現任社長小林忠彥上任後，於2001年將酒廠重建在秋田市繁華巿區一公寓的地下，並積極開發自家產品，包括「雪之美人」等。秋田釀造是一家不節不扣的小型酒造。然而，他們使用最先進的設備來製造酒，在理想的溫度下控制釀酒空氣，使之達到幾乎完美的狀態，並可實現全年釀酒。使用秋田最優質的軟水，大平山的湧泉水，細心釀酒，並使用秋田米「酒こまち」、「山田錦」和「愛山」等，製造出多樣性豐富的酒。「雪之美人 純米大吟釀」具有優雅的香氣和清新的味道，同時也能夠充分感受到米的風味，並具有良好的餘韻。 蔵元 秋田釀造株式會社 蔵元所在地 秋田縣秋田市楢山登町5-2 酒精含量 15％ 内容量 720ml 原料米 美鄉錦 (21%)，百田 (79%) 精米歩合 40％ 日本酒度 -4 酸度 1.4 酵母 協會6號，明利系酵母 製造年月 2024年5月 (飛機空運到港)
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