醇釀

雪之茅舍 新酒生原酒 荒走 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 雪之茅舍每年的首款作品， 濃郁的風味與清爽的喉感。 「雪之茅舎」的釀造年2024BY的首款新酒，而且是酒造少見的限量版，僅在秋田縣販售。 此酒在上槽前添加了少量釀造酒精，屬於「本醸造」的規格，並在上槽後保持無加水的「無濾過生原酒」狀態，酒精度數達到18度，稍微偏高。這款酒的原料是從醪液中搾取的第一層液體「荒走 あらばしり」，未經處理便直接入樽，這樣的製作方式賦予了這酒新鮮而活潑的特質。 打開酒栓，彷彿置身於釀造的槽場，迎面而來的是新酒特有的芬芳。入口品味，甜味與酸味瞬間展現，清晰而銳利，隨後轉化為柔和的旨味，並沒有過於刺鼻的感覺。這種微妙的平衡使得酒精度數帶來的濃厚感更加充實，濃郁而醇厚。雖然喉感略有刺激，但清新的口感又讓人感到舒暢，飲後不留奇怪的甜味，令人忍不住再來一口。 隨著飲用，微微的苦味悄然消退，讓人逐漸忘記酒精添加的本釀造特性，展現出「雪之茅舍」在釀酒技藝上的卓越能力。這款酒不僅是一杯飲品，更是一段釀酒工藝的歷程，讓人無法抗拒其魅力。 創業於1902年（明治35年）的齋彌酒造店，擁有11座相連的建築物，越往深處稱為「登蔵」。以高橋藤一為首，包括副杜氏、正式員工9人。蔵人的平均年齡為35歲，以這樣的體制釀造「雪の茅舎」「由利正宗」「美酒の設計」竹等清酒品牌。 「將發酵的力量交給酵母，創造適合微生物生長的環境是我們的工作」是酒造的座右銘。杜氏所在的山內流派提倡獨特的三個原則：「不搗米（櫂入れをしない）」、「不過濾（濾過をしない）」、「不兌水（割り水しない）」，結合起來被蔵人們戲稱為「三無釀造」。作為全國新酒鑑評會、秋田縣清酒品評會、東北清酒評評會等常常獲獎的酒蔵，杜氏的技術和精神一直被傳承給下一代。 蔵元 株式會社 齋彌酒造店 蔵元所在地 秋田縣由利本莊巿石脇字石脇53 酒精含量 18％ 内容量 720ml 原料米 ひとめぼれ 精米歩合 65% 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 自社酵母 製造年月 2024年11月 (飛機空運到港)
清酒 秋田縣 齋彌酒造店 雪之茅舍 本釀造

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