醇釀

雪之茅舍 秘傳山廢 純米吟釀 720ml

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+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 細緻發酵，豐潤口感， 山廢釀酒的獨特魅力。 使用來自秋田的酒小町，經過精心精米至55%，利用自家培育的酵母進行發酵，以悠悠的節奏和細緻的工藝，充分提取出米的美味。這款清酒不經過過濾，也不添加水分，直接以原酒入樽。 打開酒栓，迎面而來的並非典型吟釀系列的果香，而是生酛酒獨有淡淡的甜香，強度適中。入口品味，會感受到它的順滑口感，輕柔地在口中流動。隨後，微妙的酸味、礦物質和輕微的苦味逐漸散開，餘韻中保留了宜人的酸味和甜美。與一般生酛系列相比，這款酒不會給人太過沉重的印象。雖然表面上看不太出山廢釀造的痕跡，但是酸味的收斂、潤澤的口感，以及回味的長度和風味的豐富，都是由山廃釀造所帶來的特點，但卻容易入口，展現出優雅的品味。 此外，燗酒也是一個不可錯過的選擇。在被䁔和的過程中，酒香濃郁而豐富，滑順的口感如絲般流過喉嚨，杯中的味道令人愉悅，令人欲罷不能。 這瓶清酒瀰漫著難以言喻的高雅風格，超越了一般山廢酒的水準。香氣華麗，口感清新，帶有透明感的爽口酸味，每一口都是一場奢華的品味之旅。無論是在冷藏下細細品味，還是微暖的氛圍中深深陶醉，都是一瓶值得細細品味的美酒。富有豐滿的旨味和柔和的酸味更為突顯，讓人感受到清酒的極致美好。 創業於1902年（明治35年）的齋彌酒造店，擁有11座相連的建築物，越往深處稱為「登蔵」。以高橋藤一為首，包括副杜氏、正式員工9人。蔵人的平均年齡為35歲，以這樣的體制釀造「雪の茅舎」「由利正宗」「美酒の設計」竹等清酒品牌。 「將發酵的力量交給酵母，創造適合微生物生長的環境是我們的工作」是酒造的座右銘。杜氏所在的山內流派提倡獨特的三個原則：「不搗米（櫂入れをしない）」、「不過濾（濾過をしない）」、「不兌水（割り水しない）」，結合起來被蔵人們戲稱為「三無釀造」。作為全國新酒鑑評會、秋田縣清酒品評會、東北清酒評評會等常常獲獎的酒蔵，杜氏的技術和精神一直被傳承給下一代。 蔵元 株式會社 齋彌酒造店 蔵元所在地 秋田縣由利本莊巿石脇字石脇53 酒精含量 16％ 内容量 720ml 原料米 秋田酒小町 精米歩合 55% 日本酒度 +1.5 酸度 1.8 酵母 自社酵母 製造年月 2024年9月 (飛機空運到港)
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