醇釀

雪之茅舍 美酒之設計 純米吟釀 火入 720ml

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简介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 華麗與純粹的交融， 雪之茅舍的美酒設計。 「雪之茅舍 美酒之設計」是一款秋田縣內人氣的清酒，選用了兵庫縣產的優質「山田錦」，經過精米55%，壐以齋彌酒造店竹心日戈自家酵母進行釀造，並運用了其獨特的釀造技法——「不攪拌」、「不過濾」、「不稀釋」，這一「三無釀造」的理念確保了酒質的純粹與精緻。今年所使用的「山田錦」更是全部來自特A地區，並在入樽後立即進行一次火入，然後妥善冷藏瓶貯存，這種精心的處理方式為這款酒增添了許多層次感，正是秋季的酒，稱之為「ひやおろし」也不為過。 打開酒栓，華麗而高雅的香氣輕柔地散發出來，穩定而不張揚，令人陶醉。入口品味，優雅的甜味與柔和的酸味完美交融，輕盈而濕潤的旨味讓人驚喜，真的是一款美味的酒。這一口讓人清晰地感受到，既不辛口也不甘口，正是旨酒的最佳詮釋。 這款酒所展現的旨味，擁有酒造獨特的厚重感與複雜性，卻並不沉重，因為其酒質的絕對清澈，使得每一口都流暢滑順，令人輕鬆飲用。此外，它的風味特點使其能完美搭配各種美食，無論是新鮮的魚生、即將到來的鍋物，或是一些肉類料理和清淡的中華料理，皆能相得益彰。這種奇妙的特性正是山田錦的力量，也體現了「雪之茅舍」所具備的香味廣度，更是高橋藤一杜氏釀酒技藝的真髓所在。 創業於1902年（明治35年）的齋彌酒造店，擁有11座相連的建築物，越往深處稱為「登蔵」。以高橋藤一為首，包括副杜氏、正式員工9人。蔵人的平均年齡為35歲，以這樣的體制釀造「雪の茅舎」「由利正宗」「美酒の設計」竹等清酒品牌。 「將發酵的力量交給酵母，創造適合微生物生長的環境是我們的工作」是酒造的座右銘。杜氏所在的山內流派提倡獨特的三個原則：「不攪拌（櫂入れをしない）」、「不過濾（濾過をしない）」、「不稀釋（割り水しない）」，結合起來被蔵人們戲稱為「三無釀造」。作為全國新酒鑑評會、秋田縣清酒品評會、東北清酒評評會等常常獲獎的酒蔵，杜氏的技術和精神一直被傳承給下一代。 蔵元 株式會社 齋彌酒造店 蔵元所在地 秋田縣由利本莊巿石脇字石脇53 酒精含量 15％ 内容量 720ml 原料米 山田錦 (兵庫縣特A地區產) 精米歩合 55% 日本酒度 +2.4 酸度 1.4 酵母 自社酵母 製造年月 2024年9月 (飛機空運到港)
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