醇釀

雪之茅舍 製造番號酒 大吟釀 生酒 720ml

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简介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 大吟釀的極致， 迷人香氣與清澈口感。 這款大吟釀是雪之茅舍另一巔峰之作，追求精緻釀造而成的極致美酒。選用兵庫縣黒田庄產的山田錦，經過35％的精米，並在嚴寒時節進行釀造和長期低溫發酵。只選取最優質的部分，打造出這款奢華的限定佳釀。 袋吊り工藝是一種獨特的釀造方式。它將經過低溫慢慢發酵並澄清的醪液，清洗後裝入酒袋中，將口部綁緊，然後將棒放在小型槽的口上，懸掛起來。等待酒以自身的重量滴滴落下。相較於使用機器榨取，這種方式能更豐富地展現香氣和風味的層次。 經過火入處理並冰溫熟成兩年後，這款酒成為了雪之茅舍的另一款旗艦清酒「大吟釀 花朝月夕」。 打開酒栓，迎接迷人的香氣和精緻而清澈的口感。入口品味，豐富的香氣和優雅的甜味，以及清爽的餘韻中能充分享受到米的美味。這是專為評鑑會特別釀製的參賽清酒。 創業於1902年（明治35年）的齋彌酒造店，擁有11座相連的建築物，越往深處稱為「登蔵」。以高橋藤一為首，包括副杜氏、正式員工9人。蔵人的平均年齡為35歲，以這樣的體制釀造「雪の茅舎」「由利正宗」「美酒の設計」竹等清酒品牌。 「將發酵的力量交給酵母，創造適合微生物生長的環境是我們的工作」是酒造的座右銘。杜氏所在的山內流派提倡獨特的三個原則：「不搗米（櫂入れをしない）」、「不過濾（濾過をしない）」、「不兌水（割り水しない）」，結合起來被蔵人們戲稱為「三無釀造」。作為全國新酒鑑評會、秋田縣清酒品評會、東北清酒評評會等常常獲獎的酒蔵，杜氏的技術和精神一直被傳承給下一代。 蔵元 株式會社 齋彌酒造店 蔵元所在地 秋田縣由利本莊巿石脇字石脇53 酒精含量 17％ 内容量 720ml 原料米 山田錦 (兵庫縣產) 精米歩合 35% 日本酒度 +4 酸度 1.3 酵母 自社酵母 製造年月 2024年3月 (飛機空運到港)
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