醇釀

龜泉 純米大吟釀 原酒 CEL-24 愛山720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 高知酵母「CEL-24」的精湛魅力， 愛山釀造的獨特風味。 高知酵母「CEL-24」由高知縣工業技術中心的上東春彥於1993年開發，以其獨特的特性在清酒界享有盛譽。這種酵母發酵力雖然較弱，但能生成數倍於其他酵母的己酸乙酯和蘋果酸，從而釀造出酸甜而極具香味的低酒精清酒。 這款酒採用被譽為「酒米中的鑽石」的兵庫縣產「愛山」，經過精米至40%，並使用龜泉酒造的命名泉水「萬年之泉」作為釀造水，配合散發出豐富熱帶水果香氣的「CEL-24」酵母，精心釀製而成。這款限量版酒品在龜泉酒造中，以黑色酒標作為純米大吟釀的標識，相較於白色酒標的純米吟釀，更顯高貴與奢華。 打開酒栓，立刻散發出CEL-24獨有的蘋果和菠蘿香氣，清新宜人。入口品味，首先感受到的是絲滑細膩的口感和清澈感，隨之而來的是濃郁的熱帶甜酸味，這種味道更為突出了愛山米特有的立體感和深厚風味。相比之下，這款酒比使用八反錦米釀造的版本更加濃郁而深沉。然而，這種濃郁並不會讓人感到膩口，反而展現出極高的美味度。 龜泉酒造於明治30年(1897年)創業，位於自然資源豐富的高知縣土佐巿波介山腳下的酒造。水質是來自清澈的仁淀川的軟水，帶有淡淡的甜味，具有溫和口感的特點。酒造以感恩的心，感謝孕育清酒原料的水和稻穀的神靈和大自然，並以傳承的釀造文化為榮。 西日本的土佐清酒中是以淡麗辛口為主的，但龜泉以芳香甘口的獨特風格而受到歡迎。酒造掌握了現今清酒的趨勢，香氣、甜味和酸味並存。使用高知縣開發酵母CEL-24在多種產品之中。 蔵元 龜泉酒造株式會社 蔵元所在地 高知縣土佐巿出間2123-1 酒精含量 14％ 内容量 720ml 原料米 愛山 (兵庫縣產) 精米歩合 40％ 日本酒度 -14 酸度 2.2 酵母 CEL-24 製造年月 2024年6月 (飛機空運到港)
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