醇釀

あべ 我們的酒 Vol.13 小松酒 720ml

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簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 「我們的酒 Vol. 13」， 從常溫到熱酒，致力追求美味。 「我們的酒 (僕たちの酒)」系列於2017年初次登場，立即引起了廣泛的關注。這款酒不再由杜氏獨自主導，而是由一群蔵人們共同參與，他們在酒的設計、釀造和瓶裝過程中扮演著關鍵的角色。整個系列代表了一年來蔵人們全心投入釀造工作的成果，他們將學習和好奇心融入每一瓶酒中。 「我們的酒 Vol. 13」是由負責釀造的小松先生精心手工製作而成。出於對於燗酒所帶來的豐富風味和酸度的喜愛，小松先生挑戰自己，並製作一款「無論是冷酒還是熱酒都極致美味的清酒」。為了達到旨味、甜味和複雜口感的完美呈現，他充分展現了乳酸和氨基酸的特性，並對米飯進行了徹底的溶解。在釀造過程中，小松先生充分運用了過去的經驗，如「生酛釀造」和「高麴和高酒母比例」等，通過多次試驗和錯誤，最終完成了這款清酒的極致風味。 打開酒栓，這款清酒帶有輕柔的香蕉香氣，並散發出明顯的乳酸感。入口品味，冷酒中首先帶來的是甜味，接著是乳酸的味道，稍微帶一絲苦澀，最後是酒精的餘韻，整體口感平衡且醇厚，令人愉悅。當以燗酒形式享用時，口感更加濃郁，甜味更加突出，餘韻中麴的風味輕柔且芬香。 小松先生表示：「儘管仍有許多需要改進的地方，但參與釀造工作真的非常有趣。這款酒展現了阿部酒造的獨特風格，因此不僅是那些經常品嚐阿部酒造的人，我也希望其他人能夠把它拿起來並驚嘆於『原來還有這樣的清酒！』。我們將不懈努力，使適合熱飲的清酒成為常見選擇。」 創業於1804年，阿部酒造位於新潟縣柏崎市。在縣內限量銷售清酒品牌「越乃男山」而聞名，其代表品牌「あべ」於2015年由酒造的第六代社長阿部裕太所創立。阿部酒造認為釀造清酒最重要的是享受發酵，以好奇心為核心，不惜時間和精力，創造他們想做的，以「壓倒性的美味」為目標。酒造正在努力向著這個目標進發。 蔵元 阿部酒造株式會社 蔵元所在地 新潟縣柏崎巿安田3560番地 酒精含量 17％ 内容量 720ml 原料米 五百萬石 (新潟縣產) 精米歩合 70％ 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 新潟G74酵母 製造年月 2023年10月 (飛機空運到港)
清酒 阿部酒造 新潟縣 Abe 純米酒 五百萬石

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