醇釀

くどき上手 鑑評會出品酒 斗瓶囲大吟釀 2024 720ml

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簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 極致優雅而華麗的香氣， 毫無瑕疵的精緻和上品的味道。 位於山形縣庄內平野這片穀倉地帶，被寧靜的田園風光所環繞的龜之井酒造，是一家專注於運用十號酵母釀造的酒造，而他們推出的超極限定產品更加彰顯了這種專注。這款極致斗瓶囲大吟釀「命」是由蔵元兼杜氏今井俊治全心全意地釀造，同時也是參加全國新酒評鑑會的大吟釀之一。 在寒冷的山形縣羽黑町，二月份的冬季，平均氣溫只有攝氏零度。杜氏、釀酒匠和年輕的蔵人們都全神貫注地投入釀酒的工作中。這款酒是參加全國新酒評鑑會的作品，為了追求最高品質，他們每晚只睡兩到三個小時。他們堅持將釀造水的溫度的誤差，控制在0.1度以內，並用秒來計算吸水的時間來製作麴，以確保在最佳狀態下進行釀造。這種全情投入讓人感受到酒莊對於日本酒的熱情與追求。 選用了精心挑選的「播州特A山田錦」作為原料，經過35%精米處理。同時，他們使用來自月山靈峰地區的地下水作為釀造的水源，並選用M310酵母進行發酵。最後，酒造從中選取出最優質的大吟釀部分，裝入斗瓶中，創造出這瓶極致的佳釀。通常情況下，單獨使用M310酵母釀造的酒容易味道不平衡，香氣過於突出，但「くどき上手」憑藉其高超的釀造技術成功平衡了這一點，使酒品達到了和諧的狀態。 打開酒栓，散發出華麗而濃郁的果香，充滿了誘人的香氣。入口品味，口感深邃且帶有光澤的甜味和爽快的韻味，展現了出色的平衡和優雅的風味，充滿了豐富的品格。這種極致優雅而華麗的香氣，毫無瑕疵的精緻和上品的味道，完全可以稱之為珠玉之作，絕對是無可挑剔的美味。這正是現代日本酒中頂級水準的味道。 日本清酒評鑑會匯集了各個酒造以最高水準技術釀造的新酒，旨在比拼釀造技術和品質的提升。龜之井酒造將繼續接受挑戰，無論成果是喜悅還是沮喪都將持續努力。年輕一輩以「順勢」為目標，中堅以「慎重」為主題，資深者以「圓熟」為使命，就如同日本酒一樣，它們不斷地演變著。 龜之井酒造是一家於明治8年（1875年）創立的老字號酒莊，位於羽黒山門前，以出羽三山聞名。他們的品牌「くどき上手」以令人印象深刻的名稱和浮世繪風格的酒標一炮而紅，成為全國知名的酒品。使用低酸度酵母，該酒展現出優雅口感、芬芳香氣和米的豐富風味，味道獨特。 1983年（昭和58年），龜之井酒造推出了新品牌「くどき上手」，初時被認為帶有奇特和獨特性的形象，但其酒質和市場開拓與傳統的「亀の井」不同。這款清酒以清新的風格和柔和的口感迅速嶄露頭角，在山形地區的眾多名酒中確立了自己作為一個實力派的地位。龜之井酒造以吟釀規格出貨所有產量，並以低酸度和清爽風味為特點，同時推出了其他受歡迎的產品，展現出酒質的多樣性。 蔵元 龜之井酒造株式會社 蔵元所在地 山形縣鶴岡市羽黑町戶野字福之內1 酒精含量 17％ 内容量 720ml 原料米 山田錦(兵庫縣特A產區) 精米歩合 35％ 日本酒度 -3.0 酸度 1.2 酵母 M310 製造年月 2024年9月 (飛機空運到港)
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