『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
綠瓶下的春意覺醒，
舌尖上的雪融之水。
今西酒造於2025年全新成立的「三輪傳承蔵」，承載著深厚的歷史底蘊與未來願景。總店象徵著傳統的根基，而坐落於大神神社參道旁的「傳承蔵」，則成為連結神明、土地與人心的橋樑。這裡不僅是釀酒的場所，更是今西酒造對日本酒文化的堅持與革新的展示舞台，立志將此地打造為日本酒愛好者心中的聖地。
三輪傳承蔵的獨特之處，在於其結合了傳統與現代的釀造哲學。透過大片玻璃窗，可以一覽八座以吉野杉製成的木桶發酵區。吉野杉自1500年代起便與三輪山緊密相連，其木材散發出的單寧與桶內定殖的微生物協同作用，使得酒體風味更加豐富且層次深遠，餘韻綿延悠長。這種古老的木桶發酵工藝，在現代環境中再現生命的律動，彷彿將供奉於大神神社的御神酒靈魂悄然孕育於此。
三輪傳承蔵所釀造的清酒精濃度設定在13度，偏向輕盈且順口，卻不失「品嚐三輪」的釀酒哲學。所用酒米均來自奈良縣，包含酒米之王山田錦與地方特色品種露葉風，搭配三輪傳承蔵自家培養的蔵付酵母，並採用古法菩提酛釀造，加上吉野杉木桶的發酵工藝，忠實呈現出當地水與米的純淨力量。酒造旨在打造一款「甜美且帶酸的清麗美酒」，使人能感受到三輪土地的靈魂與釀酒人的用心。
「三諸杉 三輪傳承蔵 純米吟釀 繁花之光 無濾過生原酒」。樽身的翠綠視覺象徵著將春天的「甦醒瞬間」密封其中，那淡粉紅色的酒標上繪著靜謐堅韌的生命之樹，彷彿在訴說著萬物萌芽的生機。
打開酒栓，首先捕捉到的是完熟蜜瓜的甜美氣息，緊隨其後的是吉野杉木桶賦予的清涼感，空氣中滿是新綠的輕快與生機。入口品味，酒液質地出乎意料地柔和，它不是生硬地觸碰味蕾，而是像冬雪初融般在舌尖輕盈散開。隨後而來的是一股如深山溪流般的純淨寒意，清冽而銳利。正當沉醉於這份清涼時，甜韻才緩緩浮現，不爭不搶，溫婉地包裹著舌尖。餘韻悠長且溫暖，帶點甘酒般的綿密質感，完美捕捉了冬末春初，大地那種搖曳而透明的律動。
這款酒對於帶點微苦滋味的春季山菜，或是湯汁鮮美濃郁的料理有著極佳的包容力，能將食材本身的清爽感昇華至另一種境界。這款春酒不只是春天的味道，更是一場在內心深處悄然萌芽的生命儀式。
今西酒造是成立於1660年（萬治3年），位於奈良縣櫻井市的三輪，以三輪素麵聞名。附近的「大神神社」是供奉「釀酒之神」，而「活日神社」則供奉著酒匠的始祖「高橋活日命」。三輪山通常被稱為「三諸山」，而「みむろ」指的是酒母。這裡被稱為酒造發源地，酒造仍在這裡繼續釀酒，因為相信會得到酒神的庇護。
今西酒造使用來自三輪山的地下水，並使用在三輪山後面生長的酒米，這個環境可以被稱為自然的原型。他們特別注重生產奈良縣唯一的酒米「露葉風（つゆはかぜ）」。由於這是一種難以種植的米，生產量很少，使用它的酒廠也非常有限。
代表性品牌是「三諸杉」和「みむろ杉」。當地流通的「三諸杉」從創業時就存在，以豐富的味道和芳醇的香氣為特點，並經過適度的熟成。「浪漫系列みむろ杉」是一款限定流通的清新型清酒，其穩健的香氣和酸味是其特點。特別是強調甜味和酸味的平衡，以及輕盈的口感深受大眾喜愛，有些人會把這款酒作為日本清酒的入門之選。
蔵元 今西酒造株式會社 三輪傳承蔵
蔵元所在地 奈良縣櫻井市大字三輪552
酒精含量 13%
内容量 720ml
原料米 酒米 (奈良縣產)
精米歩合 55%
日本酒度 非公開
酸度 非公開
酵母 三輪傳承蔵付酵母
製造年月 非公開 (2026年3月 飛機空運到港)
