醇釀

三諸杉 純米吟釀 山田錦 火入 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 酒神鎮座之地， 三輪山伏流水釀造的優雅清酒。 奈良縣，這座充滿神話、歷史與國寶的古都，早於京都便已在日本史上綻放出璀璨光華。今西酒造旗下的「三諸杉」品牌，正是取自於「三輪山中杉樹寄宿神靈」的古老傳說，承載著深厚的文化底蘊。自古以來，三輪地區在文學作品中便被譽為四季佳釀的象徵——春天的花見酒、夏天的夏越酒、秋天的月見酒，皆是美酒的代名詞，見證著此地酒文化的悠久與尊貴。 今西酒造自1660年創業至今，已歷經超過360年的悠久歷史，且是當今三輪地區唯一仍在營運的酒造。此地亦為日本最古老的酛造技術「菩提酛」的發祥地。此款純米吟釀以酒米之王「山田錦」，精米步合設定在60%，並採用來自藏內井口的御神體三輪山地下水，賦予酒體滑順且優雅的口感。經由長時間低溫發酵，山田錦的鮮明風味與純淨酸味在口中自然綻放。即使經過一次火入，酒款依舊保留了輕盈且清新的吟釀香氣，展現出高雅的質感。 打開酒栓，迎面而來的是清新爽朗的香氣，帶有淡淡提子與波子汽水般的清甜氣息。入口品味，透明如水晶般的酒質緩緩膨脹，柔和的旨味在口腔中流轉擴散。隨後，細膩的酸味與微微的澀味和諧交融，締造出極為平衡且令人愉悅的結尾。酒體適度飽滿，卻不失清澈透明，整體口感輕快且俐落，展現出非凡的品飲體驗。 今西酒造是成立於1660年（萬治3年），位於奈良縣櫻井市的三輪，以三輪素麵聞名。附近的「大神神社」是供奉「釀酒之神」，而「活日神社」則供奉著酒匠的始祖「高橋活日命」。三輪山通常被稱為「三諸山」，而「みむろ」指的是酒母。這裡被稱為酒造發源地，酒造仍在這裡繼續釀酒，因為相信會得到酒神的庇護。 今西酒造使用來自三輪山的地下水，並使用在三輪山後面生長的酒米，這個環境可以被稱為自然的原型。他們特別注重生產奈良縣唯一的酒米「露葉風（つゆはかぜ）」。由於這是一種難以種植的米，生產量很少，使用它的酒廠也非常有限。 代表性品牌是「三諸杉」和「みむろ杉」。當地流通的「三諸杉」從創業時就存在，以豐富的味道和芳醇的香氣為特點，並經過適度的熟成。「浪漫系列みむろ杉」是一款限定流通的清新型清酒，其穩健的香氣和酸味是其特點。特別是強調甜味和酸味的平衡，以及輕盈的口感深受大眾喜愛，有些人會把這款酒作為日本清酒的入門之選。 蔵元 今西酒造株式會社 蔵元所在地 奈良縣櫻井市三輪510番地 酒精含量 15% 内容量 720ml 原料米 山田錦 精米歩合 60% 日本酒度 +3 酸度 1.7 酵母 協會9號 製造年月 2025年4月 (飛機空運到港)
今西酒造 奈良縣 純米吟釀 清酒 山田錦 三諸杉

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