『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
跨越夏季的柔順度，
冷卸的魅力和個性。
日本酒中的「冷卸」技術，展現了釀造藝術的精髓。這種特殊的酒類在經過一次火入處理後，便開始其獨特的熟成之旅。傳統上，為了防止風味和香氣的劣化，日本酒在冬季至春季釀造後會進行兩次火入處理。然而，冷卸酒僅經歷一次火入，隨後在酒造內經過整個夏季的熟成，這使得酒品在風味上呈現出平穩而圓潤的特質。
這款三諸杉的冷卸酒，選用優質的雄町，精米步合設定在60%。經過春季釀造後，它在嚴謹的溫度管理下於酒藏內熟成了六個月，與以平常鮮爽為主的三諸杉形成鮮明對比，這款酒的特點在於它所展現的成熟風味與豐盈口感。
打開酒栓，瞬間釋放出優雅的柑橘香氣，隱約中可感受到西柚和蜜瓜的細膩香甜。入口品味，微微的氣泡感伴隨著稍顯成熟的白葡萄，清新的果味在口中蔓延，仿佛帶來一陣果實的舞蹈。柔順的口感中，濃烈的風味與柔和的甜味交織，展現出雄町米獨有的豐富滋味與輕快酸度的絕妙平衡。經過一個季度的熟成，這款酒的精華得以凝縮，傳遞出其美味的本質，形成一種無與倫比的豐富質感。
餘韻清新而宜人，喉嚨感受到舒適的甜味，令人忍不住想要再品一口。這款冷卸酒不僅是味蕾的饗宴，更是一場對於釀造藝術的深刻體悟，讓人感受到時間與工藝的美妙交融。
今西酒造是成立於1660年（萬治3年），位於奈良縣櫻井市的三輪，以三輪素麵聞名。附近的「大神神社」是供奉「釀酒之神」，而「活日神社」則供奉著酒匠的始祖「高橋活日命」。三輪山通常被稱為「三諸山」，而「みむろ」指的是酒母。這裡被稱為酒造發源地，酒造仍在這裡繼續釀酒，因為相信會得到酒神的庇護。
今西酒造是成立於1660年（萬治3年），位於奈良縣櫻井市的三輪，以三輪素麵聞名。附近的「大神神社」是供奉「釀酒之神」，而「活日神社」則供奉著酒匠的始祖「高橋活日命」。三輪山通常被稱為「三諸山」，而「みむろ」指的是酒母。這裡被稱為酒造發源地，酒造仍在這裡繼續釀酒，因為相信會得到酒神的庇護。
今西酒造使用來自三輪山的地下水，並使用在三輪山後面生長的酒米，這個環境可以被稱為自然的原型。他們特別注重生產奈良縣唯一的酒米「露葉風（つゆはかぜ）」。由於這是一種難以種植的米，生產量很少，使用它的酒廠也非常有限。
代表性品牌是「三諸杉」和「みむろ杉」。當地流通的「三諸杉」從創業時就存在，以豐富的味道和芳醇的香氣為特點，並經過適度的熟成。「浪漫系列みむろ杉」是一款限定流通的清新型清酒，其穩健的香氣和酸味是其特點。特別是強調甜味和酸味的平衡，以及輕盈的口感深受大眾喜愛，有些人會把這款酒作為日本清酒的入門之選。
蔵元 今西酒造株式會社
蔵元所在地 奈良縣櫻井市三輪510番地
酒精含量 15%
内容量 720ml
原料米 雄町
精米歩合 60%
日本酒度 0
酸度 1.8
酵母 非公開
製造年月 2025年9月 (飛機空運到港)
