醇釀

仙禽 Grand Nature 2023 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 仙禽 Nature 系列的巔峰之作。 奢華貴釀酒的藝術。 使用有機酒米與生酛釀造技術，並不添加任何酵母，「仙禽Nature」系列完全體現了仙禽的釀造哲學，因而受到眾多愛好者的推崇。在這個系列中，「仙禽Organic Nature」、「仙禽Nature ZERO」、「仙禽 Nature W」、「仙禽 Green Nature」等多款產品後，萬眾期待的「仙禽 Grand Nature」終於華麗登場。 這款酒精選自數年前已準備的熟成系列「Heritage」，特別挑選出最佳品質的年份，並在釀造過程中將這些酒作為替代釀造水，創造出「熟成酒仕込貴釀酒」的獨特風格，在貴釀酒的領域中，能夠採用如此奢華的釀造方式實屬罕見。值得注意的是，「熟成酒仕込貴釀酒」與「熟成貴釀酒」是兩種不同的酒，前者是以熟成酒釀造的貴釀酒，而後者則是經過熟成的貴釀酒。 「仙禽 Grand Nature」完全不使用培養酵母或添加乳酸菌，堅持傳統的釀造方法。此外，為了模仿江戶時代沒有精米機的情況，酒造在精米過程中努力降低米的精米率，並利用木桶進行發酵，這些手法持續追求獨特的風味。 打開酒栓，熟透的香蕉與益力多般的細膩風味便撲面而來，伴隨著木桶帶來的深邃香氣，展現出豐富的複雜性。入口品味，發酵所產生的碳酸氣泡在舌尖綻放，帶來清新的感受，同時柔和且富含精華的旨味和甘味，與複雜的酸味、苦味和澀味交織，為口感增添了深度。新鮮感與熟成酒的深度在此款酒中完美調和，自然酵母所帶來的清新與貴釀酒特有的濃郁甘味交相輝映，雖然輕盈，卻擁有穩固的骨架。 相較於仙禽貴釀酒，這款「Grand Nature」在味道的複雜性和層次感上顯然表現得更加出色。建議以冷酒享用，以展現其清涼感，但在常溫或燗酒的情況下，亦能釋放出全新的風貌。隨著飲用溫度和方式的變化，香氣與味道的細微差異使得品飲過程充滿無窮的樂趣。 仙禽株式會社創立於1806年（文化三年），坐落於櫪木縣櫻市，以「鶴」為象徵，寓意長壽與仙境的純淨。這座擁有超過200年歷史的酒造，在第十一代藏元薄井一樹的帶領下，從生產普通酒的傳統酒造轉型為追求「地酒復興」的革新代表。薄井兄弟回歸後，將品牌重新定位為「傳統工藝品」，摒棄工業化生產，回歸木桶釀造、生酛酒母等江戶時代技法，並提出「ドメーヌさくら」（Domaine Sakura）概念，強調使用當地鬼怒川水系的水與米，展現風土的純粹。 仙禽的釀造哲學融合「傳統與實驗精神」，代表作「ナチュラル」（Natural）系列以90%精米步合、無添加酵母的野生發酵聞名，酒體帶有自然酸度與礦物感，顛覆日本酒「酸味即瑕疵」的舊觀念。另一創新系列「モダン」（Modern）則以甘酸平衡的風格，搭配現代料理，如與東京燒肉名店「JUMBO」合作的「éks YAKINIKU」微濁酒，以氣泡感解膩燒肉油脂，展現清酒的多元可能。 蔵元 株式會社 仙禽 蔵元所在地 櫪木縣佐倉巿馬場106 酒精含量 14％ 内容量 720ml 原料米 龜之尾 (櫪木縣佐倉產) 精米歩合 90％ 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 自社酵母 製造年月 2025年9月 (飛機空運到港)
清酒 櫪木縣 龜之尾 仙禽 貴釀酒 禮盒裝

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