醇釀

仙禽 Organic Nature 濁醪酒 生 2024 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 沒有任何現代元素， 回歸原點釀造方式的日本酒。 在櫪木縣的仙禽酒造以其純淨自然的釀酒技藝吸引了眾多愛酒者。其中，仙禽酒造的「仙禽Nature」系列以無農藥的酒米、生酛釀造法和使用「蔵付酵母」展現了酒造的哲學。 在「仙禽 Organic Nature」「仙禽 Nature Zero」「仙禽 Nature W」「仙禽 Green Nature」等作品之後，第五款問世的就是這款「仙禽 Organic Nature 濁醪酒」。 因為古時沒有協會培植酵母，所以使用蔵內的天然酵母。 因為古時沒有精米機，所以精米率超過90%。 因為古時沒有酒造好適米，所以選用古代米「龜之尾」。 因為古時沒有釀造缸，所以用木桶進行釀造。 因為古時沒有過濾設備，所以這是一款濁醪酒。 打開酒栓，便散發出類似香蕉和梨的清新香氣。入口品味，帶著強烈的氣泡感，口感順滑，味道甘鮮且自然清爽。就像是成人版的乳酪檸檬汽水一樣親切可口。味道活躍且微辛可口，這是一款清澈輕盈的天然濁醪酒。 這款酒使用天然酵母進行自然發酵，同時保留了比之前更多的糖度，並且保留了質感和顆粒感，成功地再現了江戶時代的濁醪酒(どぶろく)。雖然接近江戶時代的釀酒方式，但在現代版本中，酒的品質和味道得到了升級。 「仙禽」是鶴的別稱，仙禽酒造創立於1806年，所在的櫪木縣佐倉市，幾乎位於極木縣中央，在那須高原接壤的關東平原北端。屬內陸氣候，溫差大，冬季降雪少。利根川的水系的鬼怒川沿岸有一片廣闊的稻田。這條川的地下水被用來釀造水，而清酒所用的酒米亦是用同一水脈中灌溉的。「龜之尾」、「山田錦」、「雄町」是根據合約租賃給農民在酒造自己的田地裡種植，他們稱這些酒米為『Domain Senkin』。 「仙禽」系列有經典和現代兩種，除了天然無酵母，木桶釀造，超古老的釀造方法。另外，它亦具有令人印象深刻的酸度，分為「自然狂野的酸度」、「優雅富現代感的酸度」和「柔和的經典酸度」。 蔵元 株式會社 仙禽 蔵元所在地 櫪木縣佐倉巿馬場106 酒精含量 13％ 内容量 720ml 原料米 龜之尾 (櫪木縣佐倉產) 精米歩合 90％ 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 自社酵母 製造年月 2024年2月 (飛機空運到港)
清酒 櫪木縣 龜之尾 仙禽

你可能感興趣的商品