醇釀

仙禽 Organic Nature 2023 〈0：nigori〉 濁生酒 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 口感非常順滑。米味在濁酒中發揮得很好， 這就是有機的力量。 仙禽酒造所推崇的釀酒精神，最能體現的莫過於仙禽Nature系列。此系列以全量有機栽培的龜之尾米、木桶釀造、生酛釀造方式釀製。在追求釀造過程中的同時，回到根本是仙禽的風格。這種結合了江戶時代釀酒方式「生もと仕込」與「木桶釀造」，再加上有機栽培的古代米「龜之尾」的酒款，彷彿有一股充滿人情味的躍動感味道。 打開酒栓，從濁酒中聞到類似波子氣水的香氣，在其中還隱藏著淡淡的荔枝香味。由於發酵仍在酒樽內二次進行，微細而清爽的氣泡令口感順暢，同時可以感受到濁酒帶來的食感，可以享受到豐富而複雜的味道。 雖然它給人一種清新和辛口的感覺，低精米的穀物味道隱藏其中，增添了美味，同時也抑制了甜味，設計非常好。 「仙禽」是鶴的別稱，仙禽酒造創立於1806年，所在的櫪木縣佐倉市，幾乎位於極木縣中央，在那須高原接壤的關東平原北端。屬內陸氣候，溫差大，冬季降雪少。利根川的水系的鬼怒川沿岸有一片廣闊的稻田。這條川的地下水被用來釀造水，而清酒所用的酒米亦是用同一水脈中灌溉的。「龜之尾」、「山田錦」、「雄町」是根據合約租賃給農民在酒造自己的田地裡種植，他們稱這些酒米為『Domain Senkin』。 「仙禽」系列有經典和現代兩種，除了天然無酵母，木桶釀造，超古老的釀造方法。另外，它亦具有令人印象深刻的酸度，分為「自然狂野的酸度」、「優雅富現代感的酸度」和「柔和的經典酸度」。 蔵元 株式會社 仙禽 蔵元所在地 櫪木縣佐倉巿馬場106 酒精含量 13％ 内容量 720ml 原料米 龜之尾 (櫪木縣佐倉產) 精米歩合 90％ 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 非公開 製造年月 2023年2月 (飛機空運到港)
清酒 櫪木縣 龜之尾 仙禽

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