醇釀

仙禽 Organic Nature 2024 無濾過生原酒 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 融合了古代製法和現代釀造技術， 展現了日本酒的新未來。 仙禽酒造所推崇的釀酒精神，最能體現的莫過於「仙禽Nature系列」。此系列以全量有機栽培的龜之尾米、木桶釀造、生酛釀造方式釀製。在追求釀造過程中的同時，回到根本是仙禽的風格。這種結合了江戶時代釀酒方式「生もと仕込」與「木桶釀造」，再加上有機栽培的古代米「龜之尾」的酒款，彷彿有一股充滿人情味的躍動感味道。 基於以上的「仙禽Nature系列」，推出了「濁生酒」、「貴醸酒」等清酒產品，今次特意回歸「原點」，推出無濾過的生酒版本。 打開酒栓，會感到像香蕉、芒果和白桃般的果香。喝進口裡，清新的微氣泡融入其中，緊實而清晰的質地，充滿豐富的旨味、甜味，並以柔和的酸度、苦味和澀味呈現複雜的風味和一體感。即使味道輕快，但酒體卻非常豐富，味道擴散到整個口腔中。將古老的釀製工藝用現代釀造技術釀造出來，這種看似矛盾的方法能完美地體現了自然的美味，並在喝完後讓人感到舒適自在的感覺。 「仙禽」是鶴的別稱，仙禽酒造創立於1806年，所在的櫪木縣佐倉市，幾乎位於極木縣中央，在那須高原接壤的關東平原北端。屬內陸氣候，溫差大，冬季降雪少。利根川的水系的鬼怒川沿岸有一片廣闊的稻田。這條川的地下水被用來釀造水，而清酒所用的酒米亦是用同一水脈中灌溉的。「龜之尾」、「山田錦」、「雄町」是根據合約租賃給農民在酒造自己的田地裡種植，他們稱這些酒米為『Domain Senkin』。 「仙禽」系列有經典和現代兩種，除了天然無酵母，木桶釀造，超古老的釀造方法。另外，它亦具有令人印象深刻的酸度，分為「自然狂野的酸度」、「優雅富現代感的酸度」和「柔和的經典酸度」。 蔵元 株式會社 仙禽 蔵元所在地 櫪木縣佐倉巿馬場106 酒精含量 14％ 内容量 720ml 原料米 龜之尾 (櫪木縣佐倉產) 精米歩合 90％ 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 非公開 製造年月 2024年2月 (飛機空運到港)
清酒 櫪木縣 龜之尾 仙禽 其他釀造酒

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