醇釀

仙禽UA Collection UA楓葉(もみじ) 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 將仙禽染成紅橙色，正如名字「楓葉」所暗示， 仙禽和United Arrows Cross Over 的秋酒。 從2020年起，仙禽決定與United Arrows合作，基於仙禽的傳統釀造技術，加上United Arrows 的酒標設計，就推出了「仙禽 UA Collection」系列！由於是超限量品，每季推出都必定熱搶，有興趣的買家需要預先登記，但實在是太多人認購，所以要透過抽籤來決定，中籤者最多可以購買2瓶。在日本一推出，在各售賣平台就炒高六成。 當大部份人想到粉紅色的酒時，多會想到桃紅葡萄酒(Vin rosé)，但其實日本也有桃紅色的清酒。桃紅型清酒根據製造方法可分為三類，一是用古米，二是用紅麴，三是用赤色酵母。種類繁多，顏色可從淡粉色到鮮紅色不等。 這款聯乘的秋酒玩味甚濃，首先沒有使用染料，是使用赤色酵母，把酒的顏色釀成天然的玫瑰色。另外，亦因為赤色酵母的原因，酒體略帶混濁。最後，酒米是採用仙禽自社的山田錦和龜之尾，但精米度是90%，即是差不多是玄米來釀造。這樣的配搭，在日本酒造間確實少見，可見酒造的自信和藝高人膽大。 打開酒栓，它有一種甜甜的香草香味。把它放進嘴裡時，有一種微甜和酸澀味，非常JUICY，收尾還有一點礦物味。據酒造的說法，它是按照秋天成熟果實的形象創造出來的，嘗起來像秋天收成又酸又甜的無花果。 「仙禽」是鶴的別稱，仙禽酒造創立於1806年，所在的櫪木縣佐倉市，幾乎位於極木縣中央，在那須高原接壤的關東平原北端。屬內陸氣候，溫差大，冬季降雪少。利根川的水系的鬼怒川沿岸有一片廣闊的稻田。這條川的地下水被用來釀造水，而清酒所用的酒米亦是用同一水脈中灌溉的。「龜之尾」、「山田錦」、「雄町」是根據合約租賃給農民在酒造自己的田地裡種植，他們稱這些酒米為『Domain Senkin』。 「仙禽」系列有經典和現代兩種，除了天然無酵母，木桶釀造，超古老的釀造方法。另外，它亦具有令人印象深刻的酸度，分為「自然狂野的酸度」、「優雅富現代感的酸度」和「柔和的經典酸度」。 蔵元 株式會社 仙禽 蔵元所在地 櫪木縣佐倉巿馬場106 酒精含量 14％ 内容量 720ml 原料米 山田錦75%，龜之尾25% (櫪木縣佐倉產) 精米歩合 90％ 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 赤色酵母 製造年月 2022年10月 (飛機空運到港)
山田錦 清酒 櫪木縣 龜之尾 仙禽

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