醇釀

加茂錦 荷札酒 龜之尾 純米大吟釀 冰溫熟成 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 冰溫熟成的細膩觸感， 加茂錦少見的辛口淡麗風。 加茂錦酒造旗下的「荷札酒」系列，秉持著隨著季節變換靈活選用酒米與釀造工藝的理念，每一款酒都清楚標示其獨特身份，深受喜愛。這次推出的作品，是由年輕蔵人精心打造的次世代代表作，選用秋田縣大潟村產的「龜之尾」，精米步合50%，釀成後更在蔵內冰溫熟成，打造出純米大吟釀的細膩風格。 這款酒以傳統淡麗風格為基底，融合了加茂錦特有的清新與柔和，營造出平衡且多層次的口感。它不僅適合多種餐飲搭配，且飲用時不易感覺疲乏，展現出極高的親和力與耐喝度。 打開酒栓，香氣並不張揚，卻時而浮現柑橘與李子的果香，溫柔而自然。入口品味，微氣泡溶入其中，使得酒體質地優雅而緊緻，礦物感豐富，口感滑順圓潤，清新的酸度恰到好處地平衡了整體風味。米香明顯，並透過冰溫熟成所帶來的統一感，結合如傳統工藝品般的細膩觸感，令人對這款酒的工藝與深度由衷稱讚。 田中杜氏亦提及，這款酒在冷藏保存條件下，擁有以年為單位的熟成潛力，未來風味的變化值得期待。 加茂錦酒造創立於1893年（明治26年），坐落於新潟縣加茂市，這座被譽為「越後小京都」的純樸城鎮，擁有源自粟ヶ岳的加茂川伏流水，水質柔軟清澈，為釀酒提供了天然優勢。酒造原為地方小型酒蔵，直到田中悠一這位年輕杜氏的出現才迎來轉機。田中出身工學背景，最初對清酒毫無興趣，卻在品飲超過千種清酒後，因「十四代」的驚艷滋味而投身釀造，年僅23歲便接掌家業，成為業界矚目的新星。 加茂錦的釀造哲學是「打破傳統框架」。田中悠一以科學精神記錄發酵數據，並推出革新品牌「荷札酒」，其名源自早期因產能有限而採用的手工貨物標籤（荷札），如今成為辨識度極高的酒標設計。此系列以精米步合50%以下的純米大吟釀為基準，選用山田錦、雄町等頂級酒米，結合新潟淡麗辛口的基礎，卻注入現代感的豐富層次—如「荷札酒 黄水仙」以雄町釀造，酒精僅13%，散發士多啤梨與白桃香氣，尾韻帶輕盈氣泡感，顛覆傳統清酒印象。 蔵元 加茂錦酒造有限會社 蔵元所在地 新潟縣加茂巿仲町3-3 酒精含量 15％ 内容量 720ml 原料米 龜之尾80% (秋田縣大潟村產) 精米歩合 50％ 日本酒度 +6.0 酸度 非公開 酵母 非公開 製造年月 2025年10月 (飛機空運到港)
清酒 純米大吟釀 荷札酒 加茂錦酒造 新潟縣 龜之尾

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