醇釀

十九 「係好耐好耐以前」Once upon a time 火入 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 能讓人會心微笑， 感受到秋天氣息的酒。 秋意漸濃，蟲鳴聲伴隨著涼爽的晚風，尾澤酒造場的蔵元不禁回想起童年時光，那些由祖父母或父母伴讀的童話故事。「係好耐好耐以前，係好遠好遠嘅地方……」開頭的童話，像是一條溫暖的線，穿越時光，撫慰著心靈。於是，尾澤酒造場以這份懷舊與溫情為靈感，推出了兩款秋季冷卸清酒，「係好耐好耐以前」與「係好遠好遠嘅地方」，希望在秋夜的靜謐中，與品飲者一同回味那些美好的故事時光。 「係好耐好耐以前」選用長野縣產的美山錦，精米步合65%，搭配協會9號酵母，展現出柔和而層次豐富的風味，而「係好遠好遠嘅地方」則用上山惠錦，同樣65%精米，配合協會6號酵母，帶來截然不同的細膩風貌。兩款酒皆在嚴寒的十二月釀造，經過火入後於蔵內熟成，歷經整個夏季，於秋季九月正式出貨，名副其實的冷卸酒，凝聚了時間的深度與溫潤。 尾澤酒造場座落於信州新町，當地正面臨人口減少的挑戰，庭院中經常可見狸貓、白獾、狐狸等野生動物的身影，山林裡的鹿群與棕熊也逐漸靠近人類活動的範圍。這份與自然共生的情感，化作兩款酒標上的狐狸與狸貓卡通插畫。 打開酒栓，撲鼻而來的是蘋果與蜜瓜的甜美香氣，溫潤不張揚，清新怡人。入口品味，甜味緩緩展開，隨後風味與酸度交織，層次分明。酒體經過適度的熟成，帶出圓潤且偏甜的口感，酸與澀味平衡恰到好處，逐步推進。尾段微微帶出一絲苦味，乾淨利落地收束，令人回味無窮。冷凍後品飲最能展現其清爽與細膩，亦可略微加熱，轉化為秋日料理餐中酒。 尾澤酒造場坐落於長野縣的群山之中，創業於文政年間（約1820年），擁有逾兩百年的釀酒歷史。酒藏坐落於海拔約400公尺的山區，規模小巧，僅由約三名蔵人運營，年產量僅約60石，是日本最小的酒造之一。 酒造在平成時代一度因泡沫經濟影響而停擺，於1998年停止了釀造。轉機出現在2001年，當時毫無釀酒經驗的第八代蔵元尾澤俊昭先生決心重振家業，並創立了主力品牌「十九」。品牌名稱寓意深長——日本以二十歲為成年，取名「十九」是為了時刻提醒自己，作為釀酒師的修行之路仍漫長，距離成熟還有幾十、幾百步之遙，體現了謙遜與不斷精進的匠人精神。 「十九」系列的釀造充滿了不拘一格的創新精神。他們並不拘泥於清酒的特定名稱規定，即使使用昂貴酒米或達到大吟釀等級的工藝，也可能瀟灑地標示為「普通酒」。酒造擅長運用長野縣地產酒米，如「美山錦」和「ひとごこち」，並積極嘗試協會酵母與在地開發的新品種（如「信交酒557號」夢見錦），釀造出風味多變、充滿活力的酒液。其酒款常帶有清新的果香與恰到好處的酸度，口感輕快，但尾韻往往伴隨著一絲獨特的苦澀，彷彿映襯著品牌青春而略帶叛逆的個性。 另外，「十九」的酒標設計極富巧思與童趣，例如「Gattolibero」（意大利文，意指自由的貓）和「Le Chat Botte」（法文，即穿靴子的貓）系列，這些充滿故事性的設計不僅讓人會心一笑，也成為酒迷們爭相收藏的對象。 蔵元 株式會社 尾澤酒造場 蔵元所在地 長野縣長野巿信州新町新町168-1 酒精含量 16.8％ 内容量 720ml 原料米 美山錦 (長野縣產) 精米歩合 65％ 日本酒度 -0.2 酸度 2.0 酵母 協會9號酵母 製造年月 2024年12月 出荷年月 2025年9月 (飛機空運到港)
清酒 十九 尾澤酒造場 長野縣 美山錦 純米酒

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