醇釀

十勝 特別純米 北冴 720ml

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簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 北海道的最新酒米， 清爽而有深度。 「北冴」，一款由道立綜合研究機構與中央農業試驗場研發的研發的酒米「空育酒200號」，旨在成為北海道的優良酒米，目標是在2026年後大量使用。為了全面評估其釀造潛力，多家酒造將攜手合作，積累釀造特性數據。上川大雪酒造作為2024年釀造年的重要合作夥伴之一，參與了這一開創性的計畫。 「北冴」。其系譜中包含了山田錦和吟風的基因，無論是在麴或蒸米上，都展現出前所未有的深度和風味的廣度。釀造出來的酒液豐滿滑順，後味的餘韻則擁有豐富的酒體感和不刺鼻的清爽感，呈現出與「彗星」、「吟風」和「北雫」不同的獨特風味與氛圍。 上川大雪酒造採用了2024年收獲的「北冴」，經過60%的精米，約700公斤的精米於2025年1月30日，搭配日高山脈源頭的札內川的中硬水進行試驗釀造。 打開酒栓，散發出淡淡的杏子與花香。入口品味，北冴的米香瞬間在口中綻放，伴隨著洋梨和青蘋果般柔和而輕快的甜味。中段清晰而豐富的酸味，然而，收尾卻意外地清爽，不會讓人感受到過於甜膩的負擔。餘韻中，柔和的苦味持久而舒適，讓人忍不住再次品嚐。 位於北海道上川町的上川大雪酒造，以其深沉而活潑的精神，搭配對本地材料的熱愛與尊重，釀造出一系列令人驚艷的清酒。酒造的水源來自以大雪山脈冠名的萬年雪融水，這是理想的天然水源，溫度約為7°C。釀造所使用的酒米是由受信任的生產者種植的北海道產的酒米，如「彗星」、「吟風」和「きたしずく」。他們追求的是「讓人不自覺地飲下去的酒」，透過傳統手工製作的方式，精心釀造出每一瓶酒，以此體現出小批量、高品質的酒造理念。 蔵元 上川大雪酒造株式會社 蔵元所在地 北海道上川郡上川町旭町25番地1 酒精含量 16％ 内容量 720ml 原料米 北冴 (北海道產) 精米歩合 60％ 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 非公開 製造年月 2025年3月 (飛機空運到港)
清酒 上川大雪 北海道 上川大雪酒造 特別純米 北冴

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