醇釀

十四代 吟撰 大吟釀 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 清新宜人的吟釀香氣非常迷人， 青蘋果與香印提子的優雅散發。 「十四代 吟撰」最初是以生酒形式推出，展現出強烈的衝擊力，但現在以生詰方式處理，據說高木酒造把火入溫度調得略低，花多一些時間，然後迅速冷卻，以呈現出清爽的口感，這種精心製作可謂完美呈現。2025年起，此酒的精米步合由原本的50%進一步提升至45%，同時規格也從吟釀躍升為大吟釀級別，展現出更加細膩與純淨的質感。 打開酒栓，首先散發的是青蘋果和香印葡萄般清新雅致的吟釀香氣，輕盈中帶著明快的果香。入口品味，酒體柔和且細膩，帶有如棉花糖般柔軟的甜味，微微酸度鋪陳其中，令整體風味平衡且愉悅。初飲時甜味清晰卻不膩，酸味恰到好處地提振味蕾，餘韻短促俐落，帶著一絲辛口的清爽感。品嚐至第二、三杯，香氣逐漸融合了青蘋果與蜜瓜的甜潤，隨著杯中溫度微升，甜味更加圓潤飽滿，酸度則柔和下來，甜美與酸爽的平衡恰如其分，令人難以忘懷。 翌日再試品，香氣中多了溫潤且帶有淡淡香蕉香的吟釀韻味，細膩且柔和。入口質地濃厚卻不失輕盈，甜味瞬間蔓延口中，隨即迅速消逝，帶來一種近似十四代本丸的爽快感。餘韻輕快，辛口的餘味為整體風味添上一抹俐落的輪廓。柔和、清爽與清晰的感覺在口中交織，尾韻帶有微微黏稠感，餘味悠長且令人回味。 這款「十四代 吟撰」不僅展現了高木酒造對細節的極致追求，也完美體現了大吟釀的清雅與層次，無論是初飲的清新甜美，或是隔日的溫潤醇厚，都讓人感受到十四代品牌一貫的卓越品味與細膩風格。 高木酒造創立於1615年（元和元年），坐落於山形縣村山市，是當地最古老的酒造之一。酒造背倚奧羽山脈，冬季嚴寒積雪可達2米，空氣澄淨，且擁有出羽三山系「葉山」湧出的清澈水源，為釀酒提供了絕佳環境。現任第十五代蔵元高木顯統秉承家族四百年技藝，以「聽無聲之聲、視無形之形」為社訓，專注於與微生物對話，釀造「芳醇旨口」且能觸動人心的藝術級清酒。 其主力品牌「十四代」打破傳統淡麗辛口主流，以果香豐盈、甘潤深邃的「芳醇旨口」風格聞名。酒造堅持極致工藝，如「七垂二十貫」雫酒工法，以布袋吊滴75公斤酒醪，僅採取少量滴出的精華；「秘傳玉返」則將自家蒸餾的燒酎回添至清酒，增添層次。更耗時18年培育獨家酒米「龍之落子」「酒未來」「羽州譽」，適應山形風土，釀出哈密瓜、白桃等華麗香氣。 經典酒款「十四代 龍泉」以超低溫釀造與頂級山田錦，展現荔枝、茉莉花與成熟水果的複雜風味；「十四代 本丸 秘傳玉返」則以五百萬石與米粕燒酎調和，成為品牌傳奇起點。酒造屢獲全國新酒鑑評會金賞，更因產量稀少、品質絕倫，被譽為「幻之酒」，市場價格遠超定價。 蔵元 高木酒造株式會社 蔵元所在地 山形縣村山巿大字富並一八二六番地 酒精含量 15％ 内容量 720ml 原料米 山田錦 (兵庫縣產) 精米歩合 45％ 日本酒度 +2 酸度 非公開 酵母 非公開 製造年月 2025年 (飛機空運到港)
清酒 山形縣 十四代 高木酒造 山田錦 大吟釀

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