醇釀

土田 菩提酛99 研究釀造Data30 720ml

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簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 如果以為這是普通的清酒， 喝下去後會感到驚喜。 土田酒造多年前即開始采用菩提酛進行釀造，而今年他們推出了名為「菩提酛99」的研究酒款，這可謂是世界上首次嘗試。99指的是麴步合，這種做法可謂另類而瘋狂。明明沒有必要，卻故意去實踐，這正是土田酒造的風格。儘管菩提酛99具有濃郁的甜味，卻同時展現輕盈的口感特質。 相較於一般的生酛釀造，菩提酛涉及更多微生物的參與，並且非常難以掌控。而平常酒款Tsuchida99則以其濃郁而甘甜的風味聞名，充滿了甜美的滋味。而今年限定的菩提酛99能讓大家充分感受到麴的力量，同時亦追求了稍微輕盈的口感。相較於Tsuchida99，這款酒更為清爽。然而，也許正因為它源自菩提酛的緣故，大家仍能品味到其中複雜的美味。 菩提酛99可冷飲或熱飲。由於其濃郁的風味，它在不同的溫度下都能呈現出多樣的變化，這讓大家能夠享受到不同的風味體驗。如果覺得味道過於濃烈，或者在炎熱的日子裡，加冰塊也是個不錯的選擇。這樣的飲用方式更加順暢，非常值得推薦。推薦搭配的料理有鯖魚味噌煮、羅勒炒雞肉等。 位於群馬縣川場村的土田酒造最大的特點是充分發揮酒造中微生物的力量。他們實踐了利用天然乳酸菌的「生酛」和「菩提酛」，以及利用生活在酒蔵中的酵母進行無添加酒精發酵的方法。這獨特的釀造方式創造出獨特的酒質，贏得了眾多日本酒愛好者的支持。蔵元土田祐士先生和杜氏星野元希，他們以出色的創意而聞名，持續推出獨特、美味且令人愉悅的日本酒。 蔵元 土田酒造 株式會社 蔵元所在地 群馬縣利根郡川場村川場湯原2691 酒精含量 13％ 内容量 720ml 原料米 あさひの夢 (群馬縣產) 精米歩合 70％ 日本酒度 -42 酸度 3.9 酵母 野生酵母 (酵母無添加) 製造年月 2024年1月 (飛機空運到港)
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