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土田 過多了！新．土田 研究釀造data32 720ml

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簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 土田酒造的新挑戰， 60小時發酵的特別日本酒。 在日本的清酒世界中，土田酒造以其不懈的創新精神和釀造技術而聞名。特別是在麴的製作過程中，他們不斷挑戰業界的黃金標準。 一般而言，清酒的麴製作時間為48小時，即兩天。然而，在土田酒造的研究中，他們發現48小時對於麴的釀造來說有些冗長。因此，他們曾嘗試將麴製作時間縮短至42小時，甚至是新土田的33小時。 然而，土田酒造在一次革命性的嘗試中，將麴的製作時間延長至60小時，創造出了前所未有的特別麴。這種麴在製麴室內孢子飛揚，整個房間的空氣都變得模糊起來，形成了一片霞狀的迷霧。麴本身也呈現出綠色。這讓一些蔵人擔心，這款酒是否會因此變成綠色，以及它是否真的適合飲用。 然而，事實卻出人意料。這款酒不僅具有濃郁的風味，而且比想像中更容易入口。雖然相對於一般的清酒來說，它的風味更加濃烈，但卻令人驚艷。這款使用特殊麴釀造的日本酒，口感濃郁且具有持久的餘韻。它與群馬縣特產的烤饅頭或牛肉燉飯等濃郁美味的料理配搭得相當好。 位於群馬縣川場村的土田酒造最大的特點是充分發揮酒造中微生物的力量。他們實踐了利用天然乳酸菌的「生酛」和「菩提酛」，以及利用生活在酒蔵中的酵母進行無添加酒精發酵的方法。這獨特的釀造方式創造出獨特的酒質，贏得了眾多日本酒愛好者的支持。蔵元土田祐士先生和杜氏星野元希，他們以出色的創意而聞名，持續推出獨特、美味且令人愉悅的日本酒。 蔵元 土田酒造 株式會社 蔵元所在地 群馬縣利根郡川場村川場湯原2691 酒精含量 16.1％ 内容量 720ml 原料米 あさひの夢(群馬縣產)，燒酎用黃麴 精米歩合 90％ 日本酒度 -20 酸度 3.7 酵母 野生酵母 (酵母無添加) 製造年月 2024年1月 (飛機空運到港)
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