醇釀

外濱 純米吟釀 Westernized 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 重新定義輕盈， Westernized的俐落風華。 青森西田酒造店給予年輕一代一個真正自由揮灑的舞台，讓二十多歲與三十多歲的蔵人團隊各自成軍，沒有杜氏的指示束縛，從零開始構思，打造出兩款風格迥異的清酒。這款「外濱 純米吟釀 Westernized」正是三十多歲團隊的心血結晶。選用青森酒米「華吹雪」，精米步合僅50%，打造的一款輕盈單杯酒！它是一款13% 的低酒精酒，卻不犧牲結構與細節；它像把清酒的骨架重新梳理過，讓輕盈與俐落並存，展現成熟團隊對比例的掌控。 打開酒栓，華麗感卻不張揚的香氣緩緩釋放。入口品味，清爽輕快，隨後米香柔和甜潤地散開。13%的低酒精度讓酒體輕盈，但絕非單薄，反而層次分明，細節鮮明。尾韻潔淨輕盈，帶有一絲微辛與淡淡的清苦，利落地劃下句點。 與同系列的另一款「Monochrome」相比，「Westernized」的香氣更為明顯，辛口輪廓更鮮明，收尾也更加乾淨俐落。這次西田酒造店同時推出兩款清酒，不僅讓人感受到各自獨特的個性，更呈現出「同一酒造、同樣酒米與精米步合，卻因蔵人不同而展現豐富多樣風味」深度與魅力的寶貴機會。 西田酒造店創立於1878年（明治11年），坐落於青森市油川地區，是本州最北端的代表性酒造之一。酒造最初以「喜久泉」品牌釀造傳統清酒，但在1974年推出革命性品牌「田酒」（でんしゅ），主張「回歸日本酒原點」，全系列僅使用米、米麴與水，堅決不添加釀造酒精或糖類，在當時市場投下震撼彈。 西田酒造的核心理念是「米的旨味至上」，現任社長西田司延續先代精神，以「永恆的未完成」自勉，持續精進釀造技術。其特色在於「全量瓶貯藏」與「山廢仕込」工藝，如「田酒 山廢純米酒」透過自然發酵賦予酒體厚實旨味與清爽酸度平衡。經典酒款「特別純米 田酒」使用青森縣產「華吹雪」，帶哈密瓜與米穀香氣，冷飲清爽、熱燗圓潤，更在1981年《特選街》「うまい酒コンテスト」奪得日本一，奠定「幻の酒」地位。 近年酒造積極現代化，如導入自動瓶火入設備與精米工場，同時保留手工榨酒工序。西田社長以「蔵人友善」著稱，簡化夜間作業輪班，並以吊車搬運酒米，減輕體力負荷，讓女性蔵人也能獨力作業。這座百年酒蔵，既是純米酒的先驅，也是傳統與效率並存的典範。 蔵元 株式會社 西田酒造店 蔵元所在地 青森縣青森巿大字油川字大浜46番地 酒精含量 13% 内容量 720ml 原料米 華吹雪 (青森縣產) 精米歩合 50% 日本酒度 0.0 酸度 1.7 酵母 非公開 製造年月 2025年9月 (飛機空運到港)
清酒 青森縣 西田酒造 田酒 純米吟釀 華吹雪

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