醇釀

大七 妙花䦨曲 生酛 純米大吟釀 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 大七酒造的天花板， 絕對應該喝一次的高級清酒。 「大七 妙花闌曲」是一款無可挑剔的純米大吟釀，代表了大七酒造對於釀酒藝術的極致追求。自上世紀末開始，他們便立下了「偉大酒計劃」，旨在創造出能與世界名酒媲美的卓越日本酒，重新定義什麼是「最高的酒」。 這款酒的釀造理念在於，真正的佳釀必須在餐桌上帶來無與倫比的感動與滿足。它融合了令人不會厭倦的深度與華麗，既纖細又具備應對大廚精心烹調的主菜之強韌力。適度的熟成感為其增添了無可比擬的美味，這一切都源於大七對生酛釀造技術的堅持與信念。 在釀造過程中，酒造特別注重自然力量的引入。他們希望在每一杯酒中都能表現出濃縮的自然豐饒與力量。蔵人們以人類智慧超越的方式，將更複雜、更深邃的自然力量融入釀酒之中，這正是大七的核心理念。 為了充分發揮米的潛力，大七酒造堅持「粒選」的原則，致力於生米的活用，而非單純的精米。精米必須為超扁平精米，這樣才能均勻去除糠層，確保每一顆米粒都能展現其最佳風味。他們反覆進行完整粒米、碎米及著色粒米的挑選作業，以確保酒質的卓越。 大七酒造承諾，只有達到他們所定義的最高水平的酒，才能冠上「妙花闌曲」這個名字。 打開酒栓，清新的香氣撲鼻而來。與典型的吟釀香不同，這裡帶來的是隱約的甜美果香，形成一種獨特的層次感。入口品味，酒體豐滿，帶有細膩的滑順感。整體的厚度和寬度恰到好處。由於是生酛，這款酒在同類中顯得相當甘酸平衡。這種輕盈感與堅實的酒體相互結合，使其更加重要。淡淡的奶油感和牛奶風味交織其中，還能感受到複雜性和力量，酒的口感既不雜亂，反而如美麗的彩窗一般，帶著礦物質的清新感。 這款酒毫無瑕疵，既美麗又充滿動感，整體感十分和諧。清新的甘酸隨著時間展現出來，輕盈的奶油感與微微的收斂性與酸味相得益彰。酒體感不薄，濃縮感和適當的力量、深度也都具備。微苦的熟成風味則為其增添了深度，讓整個品味更加立體。 酒造建議使用較大的酒杯，將酒倒入約三分之一，然後慢慢搖晃杯子。酒在杯中會從沉睡中甦醒，逐漸釋放出它的香氣。最佳飲用溫度應冷卻至約10至13度，作為最佳的餐中酒來品味，讓每一口都充滿驚喜與享受。 專注於生酛釀造的大七酒造的代表品牌「大七」。創業初期以「大山」為名，後來為「大七」。大七酒造於1752年創立，最初位於伊勢，後遷至福島縣的二本松。目前由第十代蔵元太田英晴及現代名工南部杜氏的佐藤孝信氏共同引領，專注於追求由生酛釀造所帶來的深厚口感和力量。 二本松是自然資源豐富的地區，擁有日本三井戶之一的「日影之井」等名水。釀造過程中使用來自安達太良山麓的中硬水。原料米主要選用山田錦和五百萬巾石兩種，透過獨自開發的超扁平精米技術精製出高品質的蒸米，這有助於穩定釀造出高品質的酒。 結合傳統與最新技術釀造的大七酒造的定番酒「大七 純米生酛」，具有豐富的旨味和厚重的口感，適合搭配各種料理，並獲得多項獎項的肯定，是一款實力酒。 蔵元 大七酒造株式會社 蔵元所在地 福島縣二本松巿竹田1-66 酒精含量 16% 内容量 720ml 原料米 山田錦 精米歩合 50% (超扁平精米) 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 非公開 釀造年月 2020年 製造年月 2025年2月 (飛機空運到港)
福島縣 清酒 大七酒造 大七 山田錦 純米大吟釀 禮盒裝

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