『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
果香與酸澀的優雅平衡，
釀造的細膩與純淨。
山三酒造曾因繼任者缺乏與杜氏年事已高而一度陷入停產，但自2023年2月由現任社長荻原慎司接掌以來，酒造展開了全面革新，重新翻新老舊設備。雖然酒造規模不大，卻以細膩精緻的手工釀造技藝，重塑出一款風味純淨且清新鮮明的清酒，展現出山三酒造的新生與堅持。
此酒選用長野縣東御市八重原產的「人心地」，精米步合設定在55%，旨在保留新鮮出酒時的純粹魅力。酒液散發出清新多汁的果香，入口瞬間如同爆發般的鮮美，一款細膩而生動的作品。
打開酒栓，散發白葡萄和和梨的清雅香氣，入口品味，酒體輕盈多汁，微混濁口感，讓人感受到純淨卻富層次的質地。柔和而不厚重，尾韻帶有適度的酸味及一絲細膩澀感，讓整體風味維持絕妙的平衡。果香濃郁而純淨，卻在收尾時展現出銳利俐落的邊緣，帶來令人愉悅的回味。
山三酒造創立於1867年（慶應三年），坐落於長野縣上田市，以真田家六文錢家紋為靈感，打造出「真田六文錢」等經典銘柄，深受當地喜愛。然而，2015年因設備老化與後繼無人而一度休業，直到2023年由佐久市出身的荻原慎司接手，結合IT業背景與年輕杜氏栗原由貴的釀造技術，讓酒造復活重生。
山三的釀造哲學是「地域風土與現代技術的融合」。酒造嚴選長野縣東御市八重原產的酒米「山惠錦」，「ひとごこち」，並採用獨鈷山雪融伏流水，賦予酒體清澈柔軟的質地。其特色保留酒醪的鮮活風味，如「山三 山霞」帶有蘋果與哈密瓜的輕盈果香，並以微碳酸感增添層次。
復活酒款「紫翠」以兵庫縣山田錦釀造，精米步合39%，散發麝香葡萄與白桃香氣，展現高精米技術的細緻風味。近年酒造更推出「初雪」等限量款，並擴展至東京、北海道等地，目標成為「日本酒愛好者必訪的復活酒蔵」。
蔵元 山三酒造株式會社
蔵元所在地 長野縣上田市御嶽堂687-1
酒精含量 15％
内容量 720ml
原料米 人心地 (長野縣東御巿八重原產)
精米歩合 55％
日本酒度 +4.0
酸度 1.6
酵母 非公開
製造年月 2025年12月 (飛機空運到港)
