醇釀

山三 純米吟釀 金紋錦 五割五分 無濾過原酒 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 細膩工藝到圓潤酒體， 純淨新鮮與厚實層次。 山三酒造曾因繼任者缺乏與杜氏高齡而一度停產，然而自2023年2月由現任社長荻原慎司接手後，酒造全面翻新老舊設備，雖規模不大，卻以精湛細膩的工藝，重新釀造出風味純淨且新鮮的清酒。這款清酒嚴選長野縣東御市八重原產的「金紋錦」酒米，經過55%的精米，並以瓶燗火入方式處理，巧妙保留新鮮香氣之餘，使口感更加圓潤飽滿。米質豐厚的特性得以充分展現，呈現出深邃且厚實的風味層次。 打開酒栓，迎面而來的是以濃郁米香的氣息，伴隨著如葡萄與藍莓般溫柔馥郁的果香在空氣中緩緩擴散。入口品味，適度的酸味與愉悅的氣泡感相輔相成，柔和新鮮的香氣持續縈繞，酒體變得更加圓潤且富有層次。葡萄般的果實甜味在口中徐徐綻放，米香清晰而深邃，增添整體口感的厚度與豐富度。收尾部分清爽利落，餘韻帶有一絲苦味，緩緩收斂，令味覺得到完美的平衡。這款酒既適合細細品味，也非常適合搭配多樣餐食，展現出不凡的多用途魅力。 山三酒造創立於1867年（慶應三年），坐落於長野縣上田市，以真田家六文錢家紋為靈感，打造出「真田六文錢」等經典銘柄，深受當地喜愛。然而，2015年因設備老化與後繼無人而一度休業，直到2023年由佐久市出身的荻原慎司接手，結合IT業背景與年輕杜氏栗原由貴的釀造技術，讓酒造復活重生。 山三的釀造哲學是「地域風土與現代技術的融合」。酒造嚴選長野縣東御市八重原產的酒米「山惠錦」，「ひとごこち」，並採用獨鈷山雪融伏流水，賦予酒體清澈柔軟的質地。其特色保留酒醪的鮮活風味，如「山三 山霞」帶有蘋果與哈密瓜的輕盈果香，並以微碳酸感增添層次。 復活酒款「紫翠」以兵庫縣山田錦釀造，精米步合39%，散發麝香葡萄與白桃香氣，展現高精米技術的細緻風味。近年酒造更推出「初雪」等限量款，並擴展至東京、北海道等地，目標成為「日本酒愛好者必訪的復活酒蔵」。 蔵元 山三酒造株式會社 蔵元所在地 長野縣上田市御嶽堂687-1 酒精含量 15％ 内容量 720ml 原料米 金紋錦 (長野縣東御巿產) 精米歩合 55％ 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 非公開 製造年月 2025年9月 (飛機空運到港)
清酒 長野縣 金紋錦 山三 山三酒造 純米吟釀

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