醇釀

山三 純米大吟釀 人心地 五割 無濾過原酒 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 青蘋果香氣的清新迎接， 酸甜交織的秋季風味。 山三酒造曾因繼任者缺乏與杜氏年事已高而一度陷入停產，但自2023年2月由現任社長荻原慎司接掌以來，酒造展開了全面革新，重新翻新老舊設備。雖然酒造規模不大，卻以細膩精緻的手工釀造技藝，重塑出一款風味純淨且清新鮮明的清酒，展現出山三酒造的新生與堅持。 這款清酒特別選用長野縣上田市武石地區的「人心地」，經過50%精米。瓶燗火入的處理手法，既確保了酒的鮮度，也賦予酒液穩定的口感。整體風格輕盈中帶有秋日的沉穩與深沈，呈現出高雅而內斂的氣質。 打開酒栓，是青蘋果般清新輕盈的香氣，隨後白葡萄與夕張哈密瓜的果香溫柔地在空氣中流轉。入口品味，這些果香在口中逐漸展開，柔和圓潤，卻不失活潑輕快，酸味調和得宜，讓整體口感更加怡人且富有層次感。 這股膨脹的果香與酸味持續在口中延伸，帶來豐富的深度，最後以清爽的礦物感和細微的氣泡感收尾，風味逐漸穩定落定。輕盈的口感和「人心地」特有的柔和米香緩緩綻放，隨後呈現溫和而恰到好處的酸味，餘韻舒適悠長。 山三酒造創立於1867年（慶應三年），坐落於長野縣上田市，以真田家六文錢家紋為靈感，打造出「真田六文錢」等經典銘柄，深受當地喜愛。然而，2015年因設備老化與後繼無人而一度休業，直到2023年由佐久市出身的荻原慎司接手，結合IT業背景與年輕杜氏栗原由貴的釀造技術，讓酒造復活重生。 山三的釀造哲學是「地域風土與現代技術的融合」。酒造嚴選長野縣東御市八重原產的酒米「山惠錦」，「ひとごこち」，並採用獨鈷山雪融伏流水，賦予酒體清澈柔軟的質地。其特色保留酒醪的鮮活風味，如「山三 山霞」帶有蘋果與哈密瓜的輕盈果香，並以微碳酸感增添層次。 復活酒款「紫翠」以兵庫縣山田錦釀造，精米步合39%，散發麝香葡萄與白桃香氣，展現高精米技術的細緻風味。近年酒造更推出「初雪」等限量款，並擴展至東京、北海道等地，目標成為「日本酒愛好者必訪的復活酒蔵」。 蔵元 山三酒造株式會社 蔵元所在地 長野縣上田市御嶽堂687-1 酒精含量 15％ 内容量 720ml 原料米 人心地 (長野縣上田巿武石產) 精米歩合 50％ 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 非公開 製造年月 2025年10月 (飛機空運到港)
清酒 長野縣 純米大吟釀 山三 山三酒造 人心地

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