『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
葡萄果香的清新滑順，
酸味層次與柔滑的融合。
山三酒造曾因繼任者缺乏與杜氏年事已高而一度陷入停產，但自2023年2月由現任社長荻原慎司接掌以來，酒造展開了全面革新，重新翻新老舊設備。雖然酒造規模不大，卻以細膩精緻的手工釀造技藝，重塑出一款風味純淨且清新鮮明的清酒，展現出山三酒造的新生與堅持。
這款清酒特別選用長野縣東御市八重原產的「山惠錦」，並將精米步合提升至50%，較去年55%更進一步追求口感的透明感與風味。這細微的變化，使酒體更加通透，展現出山三酒造對品質的嚴謹態度與對完美的執著。
打開酒栓，散發出葡萄般清新爽口的香氣，輕柔而不失鮮活。入口品味，酒體滑順如絲，濃厚卻不厚重，帶來獨有的柔軟觸感。今年特別加強了酸味的層次，與其他風味巧妙交織，令整體口感更具張力與層次感。收尾部分清新淡雅，透出一抹清爽利落的風格，令人印象深刻。
在味覺的深度與餘韻上達到絕佳平衡，展現了明顯的進步與成熟，完美體現了山三酒造一貫的風格。這是一瓶值得用心細品，感受其細膩與純淨的清酒。
山三酒造創立於1867年（慶應三年），坐落於長野縣上田市，以真田家六文錢家紋為靈感，打造出「真田六文錢」等經典銘柄，深受當地喜愛。然而，2015年因設備老化與後繼無人而一度休業，直到2023年由佐久市出身的荻原慎司接手，結合IT業背景與年輕杜氏栗原由貴的釀造技術，讓酒造復活重生。
山三的釀造哲學是「地域風土與現代技術的融合」。酒造嚴選長野縣東御市八重原產的酒米「山惠錦」，「ひとごこち」，並採用獨鈷山雪融伏流水，賦予酒體清澈柔軟的質地。其特色保留酒醪的鮮活風味，如「山三 山霞」帶有蘋果與哈密瓜的輕盈果香，並以微碳酸感增添層次。
復活酒款「紫翠」以兵庫縣山田錦釀造，精米步合39%，散發麝香葡萄與白桃香氣，展現高精米技術的細緻風味。近年酒造更推出「初雪」等限量款，並擴展至東京、北海道等地，目標成為「日本酒愛好者必訪的復活酒蔵」。
蔵元 山三酒造株式會社
蔵元所在地 長野縣上田市御嶽堂687-1
酒精含量 15％
内容量 720ml
原料米 山惠錦 (長野縣東御巿八重原產)
精米歩合 50％
日本酒度 0
酸度 1.5
酵母 山形酵母
製造年月 2025年11月 (飛機空運到港)
