『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
山三的愛山很不一樣，
輕盈優雅的當代演繹。
山三酒造曾因繼任者缺乏與杜氏年事已高而一度陷入停產，但自2023年2月由現任社長荻原慎司接掌以來，酒造展開了全面革新，重新翻新老舊設備。雖然酒造規模不大，卻以細膩精緻的手工釀造技藝，重塑出一款風味純淨且清新鮮明的清酒，展現出山三酒造的新生與堅持。
這款清酒選用了兵庫縣契約農家悉心栽培的「愛山」，並將其精米至 45%。愛山向來以難以駕馭卻能成就深邃甜潤著稱，而在山三酒造的詮釋下，卻展現出一種前所未有的輕盈與透徹。這不僅是一款高品質的純米大吟釀，更代表了酒造在革新後所建立的全新審美，將優雅的層次與俐落的收尾完美結合。
打開酒栓，華麗而含蓄的香氣隨即輕盈飄散，白葡萄的清甜與巨峰葡萄的濃郁交織，還能捕捉到完熟蜜桃的馥郁，氣息乾淨剔透，沒有絲毫雜質。入口品味，甘甜感如同融化的絲緞般在舌尖鋪展，伴隨著愛山米有的溫厚旨味，質地滑順且極具厚度。酒液來到口腔中段，柔和而明亮的酸度躍然而出，不僅勾勒出鮮明的風味輪廓，更與細微的礦物感和隱約的苦韻交織，形成極佳的結構平衡。相較於生酒版本，這款火入版本展現出更加圓潤、穩定的成熟美感，甘甜與旨味的融合更顯深沉。收尾處甜味毫不黏滯，俐落地消逝在喉間，唯留下一抹清爽而悠長的餘韻，靜靜地欣賞著這份不平凡的匠心。
山三酒造創立於1867年（慶應三年），坐落於長野縣上田市，以真田家六文錢家紋為靈感，打造出「真田六文錢」等經典銘柄，深受當地喜愛。然而，2015年因設備老化與後繼無人而一度休業，直到2023年由佐久市出身的荻原慎司接手，結合IT業背景與年輕杜氏栗原由貴的釀造技術，讓酒造復活重生。
山三的釀造哲學是「地域風土與現代技術的融合」。酒造嚴選長野縣東御市八重原產的酒米「山惠錦」，「ひとごこち」，並採用獨鈷山雪融伏流水，賦予酒體清澈柔軟的質地。其特色保留酒醪的鮮活風味，如「山三 山霞」帶有蘋果與哈密瓜的輕盈果香，並以微碳酸感增添層次。
復活酒款「紫翠」以兵庫縣山田錦釀造，精米步合39%，散發麝香葡萄與白桃香氣，展現高精米技術的細緻風味。近年酒造更推出「初雪」等限量款，並擴展至東京、北海道等地，目標成為「日本酒愛好者必訪的復活酒蔵」。
蔵元 山三酒造株式會社
蔵元所在地 長野縣上田市御嶽堂687-1
酒精含量 16％
内容量 720ml
原料米 愛山 (兵庫縣產)
精米歩合 45％
日本酒度 -4.0
酸度 非公開
酵母 非公開
製造年月 2026年3月 (飛機空運到港)
