醇釀

山形正宗 Pink Elephant in the Room 2021 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 時光淬鍊的幻象， 感受粉紅大象的神秘故事。 山形正宗推出了一款極具話題性的熟成酒—「Pink Elephant in the Room 2021」。這款酒名源自西方文化中象徵「眾人皆知卻無人願提及之事」的隱喻，恰似此酒在酒蔵深處逐漸顯現的身影。粉紅大象更被視為超越微醺、進入迷幻境界的幻象，與此酒帶來的獨特感官體驗不謀而合。 「Pink Elephant in the Room」分類上屬於舊酒（Back Vintage），這類酒款經過數年乃至數十年的瓶中熟成，透過時間與氧化的緩慢作用，風味從新鮮果香轉向更為複雜深厚的層次。其色澤由清澈淡黃逐漸轉為溫潤的金色，香氣則從初期的鮮明果香，演變為烘烤、乾果、煙燻及土壤等成熟且富有故事感的風味。熟成過程中，酒體獲得更佳的平衡與柔順，口感圓潤飽滿。此類酒款非所有清酒皆適合，唯有品質卓越者方能在時間的淬鍊下綻放潛力；此外，穩定的儲存環境亦是關鍵，方能保障其品質與風味的完美表現。品飲熟成酒，不僅是味覺的享受，更是感受時間雕琢藝術的美妙旅程。 打開酒栓，熟成酒緩緩釋放出黃桃與牛奶般細膩的香氣。入口品味，酒體滑順細膩，初嚐的旨味圓潤飽滿，隨後由熟成帶來的乳酸酸度支撐架構，增添味覺的立體感與深度。微妙的香料氣息點綴其中，隨著尾韻展開，細膩酸味帶來清新感，並伴隨著礦物質般的悠長餘韻。 此酒極為適合搭配辛香料理，能與料理的香氣與味道相互映襯，激發出更多層次。建議使用較大酒杯，讓酒體在杯中慢慢開放香氣，細細品味其豐富多變的風味，讓這隻粉紅大象在味蕾間輕聲細語，訴說它的精彩篇章。 水戶部酒造創立於1898年（明治31年），坐落於山形縣天童市，以銘柄「山形正宗」聞名。酒造背倚奧羽山脈，使用硬度高達120mg/l的伏流水（遠高於日本常見軟水），賦予清酒如「銘刀」般的銳利尾韻，搭配山形縣產「出羽燦燦」「龜之尾」等酒米，釀造出兼具米旨與礦物感的獨特風格。 水戶部的核心理念是「米作りからの酒造り」（從種米開始釀酒）。2004年起，蔵人親自耕種酒米，並於2018年成立農業法人「水戶部稻造」，實踐「近乎全鏈條自主」的模式，同時保留選用外縣頂級酒米（如兵庫山田錦、岡山雄町）的彈性，追求極致風味。其釀造特色在於「槽しぼり」，捨棄現代壓榨機，以傳統木槽手工緩壓酒醪，雖耗時卻能萃出純淨無雜味的酒液。麴室更全數採用山形「金山杉」木材，天然調節濕度，培育優質麴菌。 近年酒造更跨界創新，如推出「日本之傳統色」系列（紅、藍、麴塵），以40%精米步合挑戰大吟釀極限，並與義大利生火腿搭配，展現清酒的國際可能性。 蔵元 株式會社 水戶部酒造 蔵元所在地 山形縣天童巿大字原町乙7番地 酒精含量 16% 内容量 720ml 原料米 出羽燦燦 (山形縣產) 精米歩合 60% 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 非公開 製造年月 2021釀造年 出荷年月 2025年6月(飛機空運到港)
清酒 山形縣 水戶部酒造 山形正宗 出羽燦燦 純米酒

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