醇釀

山本 木桶仕込 山廢純米 天杉 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 特有的酸味和清新的香氣， 感受到杉木的清新和溫暖。 這款酒以極為珍稀的秋田天然杉(天杉)所製作的木桶為基礎，展現了傳統工藝的精髓。天然秋田杉，與木曾檜、青森檜並列為日本三大美林之一，自然的風韻與工藝的結合，賦予了這款酒獨特的風味。 所使用的木桶是於昭和50年左右伐採的天然秋田杉。由於隨後的伐採禁令，這種珍貴的天杉幾乎不再獲得，但在秋田縣大館市的沓澤製材所的慷慨支持下，山本酒造得以特別獲得珍藏的天杉。天杉年輪狹窄，收縮少，因而展現出卓越的耐用性，並且其美麗的木紋色彩鮮豔，酒造特意將木桶的表面拍攝下來，作為酒標的背景，彰顯其獨特之美。 「山本 天杉」使用傳統的山廢釀造法，以協會最古老的1號酵母釀成。儘管是山廢釀造，但這款酒卻不沉重，反而輕快，充滿活力。 打開酒栓，瞬間散發出香蕉和橙子的華麗香氣，淡淡的杉香清新怡人，令人食慾大開的舒適酸味令人愉悅。入口品味，酒質清澈，口感活潑且柔滑，清新、柔和而果味十足，均衡而舒適。明亮的酸味為整體味道增添了深刻的印象，完美協調，正是「山本」的獨特之處，卻又不喧賓奪主，始終在內部支撐著整體結構。 儘管是山廢木桶釀造，卻並未帶有明顯的個性香氣或木香，反而感受到杉木的清新和溫暖，整體的平衡感無比出色。這款酒無疑是對秋田天然杉及其釀造技術的完美詮釋，讓人不禁陶醉於其中。 山本酒造店創立於1901年，坐落於秋田縣八峰町，被世界遺產白神山地的豐饒自然環抱。酒造以「樂しく、真面目に」（快樂而認真）為核心理念，現任第四代蔵元山本友文曾於音樂產業工作，32歲回歸接掌瀕臨破產的家業，毅然廢除傳統杜氏制度，打造全員平等發聲的「Team Yamamoto」團隊。他更將音樂融入釀造，蔵內終日播放披頭四樂曲，讓酒液在輕快節奏中熟成，賦予酒款獨特的青春活力。 酒造堅持「從種米開始釀酒」，親自栽培七種秋田地酒米，並自1932年引白神山地湧泉貫穿全程釀造。其主力品牌「山本」以「低氨基酸、輕盈酸度」為特色，塑造出透明感與清爽尾韻，如代表作「Pure Black 純米吟釀」使用秋田酒小町與在地酵母，散發淡雅果香，完美契合現代餐酒搭配。 近年酒造更跨足創新，開設實驗性咖啡廳「LABO and CAFÉ YAMAMOTO」，提供現榨生原酒與馬卡龍甜點，並打造全包式旅宿「お宿山本」，讓旅人沉浸酒藏文化。 蔵元 株式會社 山本酒造店 蔵元所在地 秋田縣山本郡八峰町字八森269 酒精含量 15% 内容量 720ml 原料米 美山錦 精米歩合 70% 日本酒度 +2.0 酸度 1.8 酵母 協會1號 製造年月 2025年11月 (飛機空運到港)
清酒 山本 秋田縣 山本酒造店 純米酒 美山錦

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