『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
減去琥珀酸的苦澀味道，
口感與香氣的完美平衡。
「一穗積」是融合了「秋田酒小町」和新潟「越淡麗」交叉培育的新型酒米，完美地繼承了日本海沿岸酒米的優良特性。其口感基調清爽淡雅，如同「五百萬石」，少雜味、清新怡人，展現出米本身甜度與酸味之間的微妙平衡。
由山本酒造店精心釀造的這款清酒，選用了秋田開發的酒米「一穗積」，精米步合達到55%，在釀造過程中，酒造亦改變過去四年使用的「7號酵母」，這次特意引入生成較少琥珀酸的酵母。琥珀酸作為一種美味成分，普遍存在於貝類中，但過多的琥珀酸會帶來苦澀的口感，亦因此命名為「試驗釀造」。
打開酒栓，瞬間迎面而來的是撲鼻的果香，這香氣華麗而不失優雅。入口品味，這款清酒展現出柔和的觸感，宛如濃郁的新鮮果汁，口中沒有山本特有的清爽印象，反而透出一種獨特的厚重感。當在口中細細品味時，豐富的果味甜味與清新的酸味交織，令人驚喜不已。最後是溫柔地結束，讓人不禁渴望再來一杯。雖然這是試驗釀造，但它是否會成為未來的「INDIGO BLUE」尚不確定。然而，可以肯定的是，這款酒將帶來截然不同的美味享受，讓每位品酒者都能體會到其無與倫比的魅力。
山本酒造店位於世界遺產白神山腳下，靠近秋田縣和青森縣的邊界。創業於1901年，釀造傳統品牌「白瀑」和由第6代蔵元「山本友文」推出的「山本」。釀造用水是白神山地的泉水，是從約3km的距離直接抽取的世界遺產軟水。清酒釀造始於種植稻米，蔵人負責在自己的田地中有機種植。
自2010年以來，山本酒造店已成為一家只釀造純米系清酒的酒造。以釀造高品質清酒為目標，酒造不忘引進最新的釀酒設備，並配備了最先進的碾米機和稻穀烘乾機等農業設備。秋田「Next 5」的酒造之一，是一家值得密切關注持續快速進步的酒造。
蔵元 株式會社 山本酒造店
蔵元所在地 秋田縣山本郡八峰町字八森269
酒精含量 16%
内容量 720ml
原料米 一穗積
精米歩合 55%
日本酒度 +2
酸度 1.8
酵母 非公開
製造年月 2025年3月 (飛機空運到港)
