『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
新政 亞麻貓 別撰 2024 中東人道危機支援酒 760ml
亞麻貓別撰中傳遞世界關懷，
輕快且充滿活力的風味。
2026年2月28日，當世界局勢因美國與以色列、伊朗間的軍事衝突而動盪不安，新政酒造以實際行動回應這份沉重與關懷，推出了「亞麻貓 別撰2024」這款特別版清酒。這款酒不僅是新政高酸風格代表作的延伸，更承載著一份深刻的人道精神：每售出一瓶，酒造即捐贈1000日圓給日本紅十字會，用以支援伊朗及周邊國家的人道救援工作。透過這樣的創舉，新政酒造希望匯聚全球善意，為受影響的生命注入一絲溫暖與支持。
「亞麻貓」在新政「Private Lab」系列中極具個性。依循傳統米麴釀造工藝的基礎，它特別引入了具有鮮明酸味的燒酎用白麴，使其風味獨樹一格，截然不同於一般日本酒的溫潤圓潤。此款選用秋田縣出產的酒小町米，搭配經典6號酵母，並沿用了傳統木桶釀造法，賦予酒體層次豐富的質感與靈動活力。
此次的「別撰」版本更為創新，採用瓶內二次發酵工藝。即在未經火入的生酒中加入少量糖份與酵母後直接密封瓶中，讓酵母在密閉狀態下繼續作用，產生自然且細膩的氣泡。這種發泡工藝保留了酒液原有的鮮度與香氣，使氣泡量持續上升，為整體口感帶來清新的氣息。
拔開酒塞，清新明亮的果香，青蘋果、柑橘皮與西柚的微苦彼此交織，伴隨著細膩的乳酸氣息，營造出柔和而層次豐富的香氣氛圍。入口品味，二次發酵帶來了明顯且活潑的氣泡感，讓整體口感更顯輕盈與清爽。柑橘系的酸味主導著味覺，爽快刺激卻不失溫柔，綿密的米旨味與恰到好處的甘味巧妙平衡，滑順而透明。酒體中段漸現薄薄的果實甜潤與細緻旨味，輕盈卻不失厚度。結尾乾淨俐落，略帶一抹苦韻及礦物質的風味，餘韻悠長且酸味收束完美，避免了任何黏膩感，留下令人回味的清新感受。
在秋田縣的市中心，一座創立於嘉永五年（1852年）的酒造，靜靜守護著逾一百七十年的釀造傳統，卻在近年的清酒界掀起一股革新浪潮，這便是新政酒造。其名「新政」，源自明治天皇頒布的施政大綱「新政厚德」，寄託了時代的期許。
酒造的靈魂，是第八代蔵元佐藤祐輔。這位東京大學畢業、曾任記者的年輕接班人，在2007年重返家業後，以「回歸原點」的勇氣，為這座老舖注入全新生命。他的釀造哲學純粹而堅定：無添加。從此，新政不再使用任何釀造酒精或人工添加物，全數回歸「純米酒」的懷抱，只讓米、水與酵母對話。
新政最引以為傲的，是自家發現的6號酵母。這款由五代目佐藤卯三郎於1930年分離出的酵母，是現存最古老的協會酵母，又被尊稱為「新政酵母」。它能在低溫中穩定發酵，賦予酒液蘋果、梨子般清麗的果香，成為新政所有酒款的靈魂基底。在工藝上，酒造堅持採用江戶時代傳承的「生酛」古法，並大膽復興木桶釀造。這些耗時費工的傳統技法，讓酒液在與木桶的互動中，孕育出複雜而深邃的層次，每一滴都帶著時間的溫度。
其經典之作「No.6」系列，正是6號酵母風采的極致展現，以不同精米步合劃分，口感清澈卻飽含張力。而充滿實驗精神的「Private Lab」系列，則探索著清酒的無限可能：使用燒酎白麴釀造、酸度明亮的「亞麻貓」，以及以酒代水、甜美豐潤的貴釀酒「陽乃鳥」，皆是顛覆想像的傑作，在SAKETIME排行榜上常年位居頂尖，甚至被譽為「十四代」的接班人。新政酒造，正如其名，以傳統為根基，以創新為雙翼，不斷為日本酒開拓嶄新的未來。
蔵元 新政酒造株式會社
蔵元所在地 秋田縣秋田巿大町六丁目2-35
酒精含量 12％
内容量 760ml
原料米 秋田酒小町 (2024年產)
精米歩合 60％
日本酒度 非公開
酸度 非公開
酵母 新政酵母
製造年月 2026年3月
出荷年月 2026年4月 (飛機空運到港)
