醇釀

新政 亞麻貓 白麴仕込純米酒 直汲2024 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 挑戰傳統的獨特風味之旅， 新政亞麻貓「直汲」的珍貴魅力。 新政酒造的「Private Lab」是一款充滿創新精神與勇敢探索的日本清酒，打破了傳統釀造方法的框架，旨在追尋日本酒未來可能達到的嶄新風味，並解決行業面臨的諸多挑戰。這一系列的作品，完美傳承了「新政」品牌的核心精神、無盡激情與創新動力。 在「Private Lab」的設計語言中，四神獸元素巧妙融入其中。青龍、白虎、朱雀與玄武不僅象徵東方文化的悠久底蘊，更代表宇宙四方的力量，賦予這系列酒款獨特的文化象徵與藝術價值，令人在品味酒香之餘，亦能感受到深邃的東方哲理與美學。 其中，「亞麻貓」可謂是新政酒款中最具鮮明個性的代表作。它在傳統清酒釀造所需的麴之外，巧妙引入帶有強烈酸味的燒酎用白麴，造就截然不同於一般日本酒的酸爽風味。這款酒自誕生以來已有十四年歷史，依然以其獨特的風貌持續吸引著眾多愛好者的目光。與「Colors」及「陽乃鳥」系列一樣，「亞麻貓」選用秋田酒小町酒米，搭配經典的6號酵母，並採用木桶釀造，彰顯對傳統工藝的尊重與傳承。 「直汲（じかぐみ）」技術的應用，為「亞麻貓」增添了珍貴的價值。這種工藝將搾取機中流出的酒液立即灌裝入瓶，避免任何中途氧化，保留了酒液最純淨的風味。由於操作繁瑣，每批產量極少，通常限量360瓶，而本次批次更僅有180瓶，令這款酒更顯稀有與珍貴。 打開酒栓，清新怡人的香氣隨即撲鼻，酸櫻桃、西柚、巴西莓與杉木的細膩香調交織，質感輕盈而不失層次。入口品味，柔和的口感伴隨清新酸味徐徐展開，隨後是複雜而豐富的風味變化，甜味爽快且苦味恰到好處地平衡著整體結構。這款直汲版酒款風味透明清澈，鮮味與甜味明顯突出，從強烈的酸味過渡到尾韻的輕快完熟感，並融合木桶賦予的細膩層次，最後以清爽苦味優雅收尾。白麴帶來的酸味尤為清新，餘韻中隱約的西柚香氣更令人耳目一新，令人回味無窮。 2024年釀造年，隨著新團隊邁入第二年，雖然在釀造過程中遭遇不少挑戰，但即使在大幅降低甜味的情況下，「亞麻貓」依然保持了優異的平衡感。這款酒逐步展現出更為精緻的輪廓，首口的糖感更為洗練。酒造團隊期待未來批次能帶來更多變化與驚喜，持續演繹這款經典實驗酒的無限可能。 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是使用現存最古老的「協會6號酵母」又稱「新政酵母」的起源之地。自從第八代、現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造以來，開始了一系列大膽的「改革」。他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」的純米酒定為所有酒款，訂立統一基準，同時推出了各種主題的多彩系列清酒，為日本清酒吸引了新的粉絲群體。 蔵元 新政酒造株式會社 蔵元所在地 秋田縣秋田巿大町六丁目2-35 酒精含量 13％ 内容量 720ml 原料米 秋田酒小町 精米歩合 60％ 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 新政酵母 製造年月 2025年3月 出荷年月 2025年5月 (飛機空運到港)
清酒 純米酒 秋田縣 新政酒造 新政 秋田酒小町

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